清明节的那些事
清明节了，很多人问我北京的清明节习俗，其实我真不知道，不过我可以说说我家清明节是怎么过的。现在一般都是公墓了，当年政府动员大家使用公墓很多人都选择了公墓。我爷爷觉得公墓住的“人”太多不方便，所以我家办了丧葬证，还是自己家人埋在一起。话题回到清明节上，一般一家人会提前约定清明前或者是清明当天一起去，那天的一大早我哥（劳模）会提前去把墓地整理一下，修整坟头，擦墓碑，把树木修剪一下。大概八九点左右，全家结了婚的人会带着果供和水（浇树用的）去墓地，先给树浇水，我家墓地的树是自己种的，墓地的树以松树和柏树为主，家里人谁有空就会种。我家墓地挨着某绿化带，所以也有一些小叶黄杨和保加利亚杨（绿化队种的，跟我们没有关系）。
北京地区传统的墓葬排列方式主要有三种，顶妻背母、“怀抱孙”、夫妻同穴按辈分排列。坟在后碑在前，墓碑都是坐北朝南。不知道从什么时候开始（有人说是清朝），北方是尊位，清东陵的建筑群都是坐北朝南的走向。
顶妻背母就是母亲在最北面，再前面（南面）是男主，再前面（南面）是男主的妻子，再前面（南面）是男主的儿子，再前面（南面）男主的儿媳妇，以此类推。这种排列就像是背着妈妈，顶着妻子，所以叫顶妻背母，相传是源自汉文帝刘恒。“怀抱孙”是夫妻两个埋在一个坟里，名字在同一个墓碑上面，但是儿子、儿媳是并排埋在旁边的，前面（南面）是孙子、孙媳。“怀抱孙”的排列就好像是爷爷抱着孙子，所以叫“怀抱孙”，清东陵的一部分陵墓就是按照“怀抱孙”的形式排列的。夫妻同穴按辈分排列是夫妻两个埋在一个坟里，名字在同一个墓碑上面，前面（南面）是儿子、儿媳，再前面（南面）是孙子、孙媳。我家的墓地就是夫妻同穴按辈分排列。
说到供奉的果品，清明和春节不太一样，春节要炖肉，清明不用，供奉一些果品就行了。清明节前一两天是寒食节，我觉得可能就是为了准备果供，我瞎猜的，大家别当真。说起果供，我很多同事说他们都是不吃果供的，我们这边有吃果供的习惯。尤其是孩子，孩子吃果供胆大，身体好。我奶奶说，清朝皇家祭祖炖的肉不放盐，分食的时候又不能剩下，所以大家都会提前在袖子里藏一点盐，吃肉的时候就着吃。果品，一般是点心和水果，家家都不一样，我家的传统是老人爱吃什么就摆什么，我爷爷爱吃苹果，我奶奶爱吃火龙果，然后再加点香蕉橘子什么的。点心也是老人爱吃什么，就选什么。我有一年扫墓看到隔壁墓地果供是豆包，他家儿媳妇说婆婆爱吃她做的豆包。清明节期间清东陵有寒食街，在这条寒食街上，所售卖均为清东陵特制寒食。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种宴席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。当然现在那些珍惜动物肯定是吃不着了，不过各家都出了满汉全席的改良版。满汉全席中的前36式为冷食，也称寒食。估计算比较正统的清明寒食节礼制习俗，传到香港以后点心又有了改良，有些变的更加精致，我个人觉得变的更甜，更细腻。
前阵子看《甄嬛传》沈眉庄擅长的藕粉桂花糖糕，甄嬛的枣泥山药糕、清蒸鲈鱼，华妃的东阿阿胶、桂圆羹，皇后的百合莲子汤配杏仁糕。这些都是有宫廷版和改良版的，如果不爱吃甜食，可以试试咸卷果，跟甜卷果不太一样，在满汉全席中属于冷盘，但确实咸的，牛肉做的。我个人觉得啊，电视剧里皇上老吃银耳莲子羹，老婆们动不动就“给您做碗莲子羹！”我要是皇上我就让老婆们给我做牛肉卷果。一说到吃就扯远了，接着说扫墓。
一般整理完墓地，摆好果供，准备好烧纸，一边烧一边说说家里的情况，谁谁要结婚了，谁谁有小孩了，谁谁考上大学了，岁数大的身体挺好的，岁数小的挺健康的，家里都好您们都别惦记呀！说完了，把果供吃了，就溜达着回家了。我家墓地前面（南面）以前是个水库，现在改成公园了。我爷爷选的时候就说，一家人扫完墓可以踏踏青，回到家做饭再大吃一顿，清明节就结束了。如果大家对北京地区清明节习俗、寒食节食品、墓地排列方式感兴趣，可以趁着清明假期去清东陵看看展览和祭祖祈福仪式，如果去清东陵看祭祖仪式，可以看到一群大臣围着“皇帝”前呼后拥，高僧祈福，作“祭祖盛典”。
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