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标题: 团年饭上菜咯。。赠版主，回国腐败到底 [打印本页]

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-25 00:04
标题: 团年饭上菜咯。。赠版主，回国腐败到底
本帖最后由姗姗而来于 2013-1-29 23:37 编辑

入冬以来，几场大风雪过后，这些天持续零下十多二十度的寒冷气温，蜗居的日子，无所事事，想到了吃。

离年夜还有一段日子吧，先来设计一个

年夜饭菜谱。。。（8菜一汤加甜品）

鹿骨鱼肚羹
姜葱炒龙虾
清蒸大口鲈
生炒咕噜肉
香芋扣肉

还想吃点啥？大家帮着想。

作者: 费老 时间: 2013-1-25 10:35
本帖最后由费老于 2013-1-25 10:38 编辑

开饭咯！先来一碗雪地里的热汤。。。

鹿骨鱼肚羹

好物沉归底，鹿骨、鱼肚，鸡都潜水了。
要是让老胡拍，准能拍出这碗热汤冒着烟的效果，我不会拍。
姗姗而来发表于 2013-1-25 10:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈，这寒冬腊月的。。。你也真能整！为了得到好的拍摄效果，都摆到外面了。精神实在可嘉！这帖不加精，俺就得回家卖红薯啦。。。:clap:

作者: 费老 时间: 2013-1-25 23:35

听说你今年要回家过年，所以抢先在你回家卖红薯之前出一帖子，争取多获公分。

外面真的很冷啊。。。
姗姗而来发表于 2013-1-25 10:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是啊！真是能冻死人！你后续的几个菜就别摆到外面拍照了。若让你的邻居看见，他们会惊诧的。。。:laugh:

作者: seaweed 时间: 2013-1-26 17:52
回复 10# 姗姗而来

你家的那口缸在哪买的, 给个全景看看

作者: 一哒公 时间: 2013-1-26 18:44
本帖最后由一哒公于 2013-1-26 22:23 编辑

回复 12# 姗姗而来
想蹭饭！

u=3418851904,3867547049&fm=19&gp=0.jpg (421.43 KB, 下载次数: 36)

作者: 费老 时间: 2013-1-26 23:02

香芋扣肉。。。是道传统的家乡菜，总觉得在家里很难做得好，今天挑战自己，亲自掌勺，摆脱网上云云制法，凭着使劲回忆馆子里吃过的味道，无师自通，弄出个私房扣肉。

分享制作方法。。。

材料：
1）应该选用带皮五花肉，而我选的是猪扒肉，故做出来口感出了轨，肉干，幸好味道搭救。

2）槟榔芋头半个

3）酱油，糖，五香粉，八角，油，盐，麻油，葱

制法：1）用3）料腌肉一小时或以上，然后下油锅煎至两边略带金黄，下小量水，烧开，把烧开的肉汤连肉放电子慢热锅焖煮2小时至肉质变软。
姗姗而来发表于 2013-1-26 18:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

看着就香啊！:-P我们那也做扣肉，但不用芋头，用的是红薯(先用油炸一下)。。。:-D

作者: 费老 时间: 2013-1-27 22:10
本帖最后由费老于 2013-1-27 22:11 编辑

你们家乡没有芋头吗？红薯有甜味，配搭肥肉好吃吗？下次按你们的方法做。今天做了这个。。。咖哩萝卜焖牛腩，我管这个菜叫。。。

金玉满堂

（金黄色的咖哩，白玉般的萝卜，好意头！）
姗姗而来发表于 2013-1-27 21:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

俺特喜欢吃牛腩，筋筋道道的，不仅口感好，而且还香。我家通常是牛腩和白萝卜清炖。你这种做法，还没试过。俺觉得，焖牛腩的好处是，即便把菜吃完了，剩下的菜汤也可以拌饭吃。盘子是一干二净，很符合节约原则啊。。。:-D

作者: 欣笛 时间: 2013-1-28 10:48
本帖最后由欣笛于 2013-1-28 10:54 编辑

你们家乡没有芋头吗？红薯有甜味，配搭肥肉好吃吗？下次按你们的方法做。今天做了这个。。。咖哩萝卜焖牛腩，我管这个菜叫。。。

金玉满堂

（金黄色的咖哩，白玉般的萝卜，好意头！）
姗姗而来发表于 2013-1-27 21:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

牛腩萝卜也是我最喜欢的，，熬得烂烂的，酥酥的，下饭极了。

作者: Hoyereno 时间: 2013-1-28 15:19
菜做的专业，拍照也专业啊~~

作者: 齐力 时间: 2013-1-28 20:37

开饭咯！先来一碗雪地里的热汤。。。

鹿骨鱼肚羹

好物沉归底，鹿骨、鱼肚，鸡都潜水了。
要是让老胡拍，准能拍出这碗热汤冒着烟的效果，我不会拍。
姗姗而来发表于 2013-1-25 10:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不知为什么,珊珊的创意让我想起了"雪山飞狐".　:-D "人间自有烟火在,嫣然白雪眷神仙"

http://v.youku.com/v_show/id_XMzE0MzM2Nzg0.html

作者: 齐力 时间: 2013-1-28 21:01

你咋神不知就跑到这儿啦？看中的不是俺做的菜，是俺腌咸菜的缸啊？

这个缸是养鱼用的，因为里面也有图案，太古对面那家东方就有吧，据说他家以前有些是盖了景德镇大印的，原价说4，5百，但通常是半价出售，还可以议价的。但俺这个印花很粗燥，人家送的，见到很多地方都有卖。明天再上图看全相。
姗姗而来发表于 2013-1-26 18:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哎呀珊珊,俺看上也是你家的茶壶和咸菜缸.:laugh:

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 21:20

回复姗姗而来

你家的那口缸在哪买的, 给个全景看看
seaweed 发表于 2013-1-26 17:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哎呀珊珊,俺看上也是你家的茶壶和咸菜缸.
齐力发表于 2013-1-28 21:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

来啦！刚捞起腌好的咸菜，给你们看缸的全景。。。

养鱼缸很多地方有卖，茶壶也许成古董了。

作者: 费老 时间: 2013-1-28 21:30

来啦！刚捞起腌好的咸菜，给你们看缸的全景。。。

养鱼缸很多地方有卖，茶壶也许成古董了。
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

确实挺好的，俺也看上了。珊珊，开个价吧！:-D

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 21:33

确实挺好的，俺也看上了。珊珊，开个价吧！
费老发表于 2013-1-28 21:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你开吧，我考虑，运费另计。

作者: 费老 时间: 2013-1-28 21:39

你开吧，我考虑，运费另计。
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

还是俺上门取吧！能省几个是几个。。。:-D

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 21:49

还是俺上门取吧！能省几个是几个。。。
费老发表于 2013-1-28 21:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我告诉你在哪儿买，你上门给送两个过来。

作者: 费老 时间: 2013-1-28 21:56

谢欣笛加分！你是稀客，甜点喜欢不？
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个搭配得太雅了！看着特舒服:thumbup:只有画画的和搞工艺美术的才能整出这样的效果来。。。:clap:

作者: 齐力 时间: 2013-1-28 21:57

谢谢齐力的好歌，我也挺喜欢这首歌。齐力一向给我是纯静，素雅的印象。送一朵小花给你。。。

今天刻的萝卜花。
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:38 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你说这艺术家咋整,什么到她手上都变成美妙的作品! (f)多谢珊珊!
BTW,其实俺有时很野蛮滴

作者: 费老 时间: 2013-1-28 22:00

我告诉你在哪儿买，你上门给送两个过来。
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

在这买可能很贵吧？俺们西安这种东东多的是，探家回来稍两个就是了。只是不知飞机上可以带不？

作者: 齐力 时间: 2013-1-28 22:01

来啦！刚捞起腌好的咸菜，给你们看缸的全景。。。

养鱼缸很多地方有卖，茶壶也许成古董了。
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我觉得这缸的颜色特漂亮.比青花瓷的还要好看! 以前在国内,我收集了一些很好紫砂壶,可惜一个也没舍得带过来. 有时我还想着那些个壶. :-D

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 22:01

你说这艺术家咋整,什么到她手上都变成美妙的作品! 多谢珊珊!
BTW,其实俺有时很野蛮滴
齐力发表于 2013-1-28 21:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

知道你是谦虚地说，谦虚也是中国人的美德。

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 22:04

我觉得这缸的颜色特漂亮.比青花瓷的还要好看! 以前在国内,我收集了一些很好紫砂壶,可惜一个也没舍得带过来. 有时我还想着那些个壶.
齐力发表于 2013-1-28 22:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

能看看你收集的紫砂壶照片就好了。

作者: 齐力 时间: 2013-1-28 22:04

知道你是谦虚地说，谦虚也是中国人的美德。
姗姗而来发表于 2013-1-28 22:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

俺们这不是加国银了么?　加国银就兴学奥巴马 "yes we can!"　

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 22:05

在这买可能很贵吧？俺们西安这种东东多的是，探家回来稍两个就是了。只是不知飞机上可以带不？
费老发表于 2013-1-28 22:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你家乡的才是精品啊！随机行李限制大小的吧？托运就可以。

作者: 齐力 时间: 2013-1-28 22:06

能看看你收集的紫砂壶照片就好了。
姗姗而来发表于 2013-1-28 22:04 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

都留给儿子他爸了.下次他来加,俺让他还给俺一俩个.　:-D到时一定给珊珊看.

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 22:13

俺们这不是加国银了么?　加国银就兴学奥巴马 "yes we can!"　
齐力发表于 2013-1-28 22:04 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是，是，是，入乡随俗！"yes we can!"　咱们来这网上玩也就是学习自我宣传。

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 22:14

都留给儿子他爸了.下次他来加,俺让他还给俺一俩个.　到时一定给珊珊看.
齐力发表于 2013-1-28 22:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢！(f)

作者: seaweed 时间: 2013-1-28 22:33

你们家乡没有芋头吗？红薯有甜味，配搭肥肉好吃吗？下次按你们的方法做。今天做了这个。。。咖哩萝卜焖牛腩，我管这个菜叫。。。

金玉满堂

（金黄色的咖哩，白玉般的萝卜，好意头！）
姗姗而来发表于 2013-1-27 21:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

旁边的那个猫好可爱啊. 那天我就看上了, 顾着说缸, 忘了茶壶和碗了

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-28 22:35

旁边的那个猫好可爱啊. 那天我就看上了, 顾着说缸, 忘了茶壶和碗了
seaweed 发表于 2013-1-28 22:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

很贪耶！明天给你上猫茶壶图。

作者: 竹本小川 时间: 2013-1-28 22:44
回复 14# 一哒公
好可爱…

作者: 胡硕士 时间: 2013-1-29 08:23

开饭咯！先来一碗雪地里的热汤。。。

鹿骨鱼肚羹

好物沉归底，鹿骨、鱼肚，鸡都潜水了。
要是让老胡拍，准能拍出这碗热汤冒着烟的效果，我不会拍。
姗姗而来发表于 2013-1-25 10:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个是不是要趁热喝呀?

作者: Hoyereno 时间: 2013-1-29 11:03

谢谢新朋友！握个手！声明。。。咱这做的菜和拍的照都是山寨出品。
今天做的，看看这个萝卜鱼头汤做得如何？
姗姗而来发表于 2013-1-28 22:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

做的不要太专业哦………

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-29 19:10

这个是不是要趁热喝呀?
胡硕士发表于 2013-1-29 08:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是啊！趁热喝。

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-29 19:14

做的不要太专业哦………
葱白与油菜发表于 2013-1-29 11:03 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我也觉得你家领导做菜也挺专业，赞一个！

会做拉面吗？不知道谁会做，很想学，听说登打士街成了小日本的拉面街了，卖得正火呢。

作者: 姗姗而来 时间: 2013-1-29 23:34
本帖最后由姗姗而来于 2013-1-29 23:35 编辑

在这买可能很贵吧？俺们西安这种东东多的是，探家回来稍两个就是了。只是不知飞机上可以带不？
费老发表于 2013-1-28 22:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

费老一整夜没出来，是不是已经登机回国探家了？:confused: 这菜上迟啦？

腐败到底（腐竹煮白菜）

年夜饭上个“腐败”菜式似乎不吉利，但认真去理解一下这个时兴的词儿，此“腐败”是玩乐，尽兴，开心的意思，年夜饭菜太油腻，上一个如此清淡的斋菜正好，吃得也开心。
费老版主，吃过菜，一路平安！回国实行。。。腐败到底！回来向大家汇报好成绩。:laugh:

作者: 费老 时间: 2013-1-29 23:40

费老一整夜没出来，是不是已经登机回国探家了？这菜上迟啦？

腐败到底（腐竹煮白菜）

年夜饭上个“腐败”菜式似乎不吉利，但认真去理解一下这个时兴的词儿，此“腐败”是玩乐，尽兴，开心的意思，年夜饭菜太油腻，上一个如此清淡的斋菜正好，吃得也开心。
费老版主，吃过菜，一路平安！回国实行。。。腐败到底！回来向大家汇报好成绩。
姗姗而来发表于 2013-1-29 23:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

腐竹煮白菜，关键是高汤！:thumbup:
俺为了给你加分到底，不回去过年了！

作者: 齐力 时间: 2013-1-29 23:52

费老一整夜没出来，是不是已经登机回国探家了？这菜上迟啦？

腐败到底（腐竹煮白菜）

年夜饭上个“腐败”菜式似乎不吉利，但认真去理解一下这个时兴的词儿，此“腐败”是玩乐，尽兴，开心的意思，年夜饭菜太油腻，上一个如此清淡的斋菜正好，吃得也开心。
费老版主，吃过菜，一路平安！回国实行。。。腐败到底！回来向大家汇报好成绩。
姗姗而来发表于 2013-1-29 23:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我觉得珊珊应该指导我们开个饭店,她的厨艺真的是看着就美观美味! (f)

作者: 胡硕士 时间: 2013-1-30 00:03

是啊！趁热喝。
姗姗而来发表于 2013-1-29 19:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

可是却被放在雪地上了，太烫吗？

作者: 费老 时间: 2013-1-30 00:04

我也觉得你家领导做菜也挺专业，赞一个！会做拉面吗？不知道谁会做，很想学，听说登打士街成了小日本的拉面街了，卖得正火呢。
姗姗而来发表于 2013-1-29 19:14 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

拉面不是太难。首先是和面，要软硬适中，揉均匀。然后放在案板上行一个多钟头。记住，用湿面布盖在上面。
把行好的面，用擀面杖擀成长两寸，宽一寸的面片，给上面弄点油，接下来就使劲地擀吧！差不多时，在用手拉一下，这样拉面就不至于太宽了，加拿大的面粉，很劲道，非常适合做拉面。。。

作者: 费老 时间: 2013-1-30 00:09

可是却被放在雪地上了，太烫吗？
胡硕士发表于 2013-1-30 00:03 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

咱东北银管这叫整景。。。:laugh:

作者: 齐力 时间: 2013-1-30 16:27

腐竹煮白菜，关键是高汤！
俺为了给你加分到底，不回去过年了！
费老发表于 2013-1-29 23:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

费老你说的高汤是不是" 鸡汤"? 好像关键是调味酱? 不知道姗姗用的是什么调味酱. 看起来那么诱人!:-D

作者: 欣笛 时间: 2013-1-30 21:56

谢欣笛加分！你是稀客，甜点喜欢不？
姗姗而来发表于 2013-1-28 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

太精致啦，都舍不得吃了！
珊珊你家兰花好多啊，好舍得采啊，这儿一朵，那儿一朵的。。

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