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标题: 第一次用醋点豆腐成功 [打印本页]
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 13:34
标题: 第一次用醋点豆腐成功
本帖最后由 melanie红 于 2014-7-9 20:46 编辑

以后想吃豆腐可以自己做了
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 13:44
回复 1# melanie红

沙发！
不爱做豆腐，爱吃豆腐，坐上沙发吃红的豆腐
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 13:47
以后想吃豆腐可以自己做了
melanie红 发表于 2014-7-9 14:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真的只要醋就能做成豆腐啦？不用石膏什么的？
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 14:17
回复 3# 素笺


    是啊只要醋
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 14:17
回复 2# 素笺

谢谢你加分(c)
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 14:55
回复  素笺


    是啊只要醋
melanie红 发表于 2014-7-9 15:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

多少比例阿？谢谢！
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 15:11
吃豆腐啰！

请问红配方？
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 15:21
吃豆腐啰！

请问红配方？
黄真真 发表于 2014-7-9 16:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


真真，你的水培红掌现在怎样啦？我的尽长叶子，花么越来越跟叶子差不多颜色了～～～
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 15:27
真真，你的水培红掌现在怎样啦？我的尽长叶子，花么越来越跟叶子差不多颜色了～～～
素笺 发表于 2014-7-9 16:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    不行啊，水培红掌半死不活干瘪瘪的，前几天被我拎出来又种回土里了。水缸现在改养上次BBQ挖回来的睡莲了，还放在院子里让它接受自然温度和光线，放在室内估计又种不活。
作者: 闲逛逛-    时间: 2014-7-9 15:41
以后想吃豆腐可以自己做了
melanie红 发表于 2014-7-9 14:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
切开看看:-O
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 15:56
不行啊，水培红掌半死不活干瘪瘪的，前几天被我拎出来又种回土里了。水缸现在改养上次BBQ挖回来的睡莲了，还放在院子里让它接受自然温度和光线，放在室内估计又种不活。
黄真真 发表于 2014-7-9 16:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


我的叶子挺绿的，连花都绿了～～～
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 16:32
我的叶子挺绿的，连花都绿了～～～
素笺 发表于 2014-7-9 16:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    还是你养的好！我的都快干瘪休眠了，没啥新叶子，也不开花。真不知道它咋想的！
作者: 洋地黄    时间: 2014-7-9 16:51
成功了，不知好不好吃？
作者: 黎丽    时间: 2014-7-9 16:57
真真，你的水培红掌现在怎样啦？我的尽长叶子，花么越来越跟叶子差不多颜色了～～～
素笺 发表于 2014-7-9 16:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


缺肥缺光。
作者: 黎丽    时间: 2014-7-9 16:58
以后想吃豆腐可以自己做了
melanie红 发表于 2014-7-9 14:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


口感怎么样？好吃吗？酸吗？
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 17:00
缺肥缺光。
黎丽 发表于 2014-7-9 17:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

丽丽好(f)
我试过加复合肥，但是没有效果。叶子长了很多，而且油绿油绿的很好看，就是新发的花不好看。
作者: 黎丽    时间: 2014-7-9 17:07
丽丽好
我试过加复合肥，但是没有效果。叶子长了很多，而且油绿油绿的很好看，就是新发的花不好看。
素笺 发表于 2014-7-9 18:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


素素好！(})(f)
哦，红掌开久了也退色。
红掌虽然需要光照，但不要强直射光照，夏天要避强光，叶温过高也容易退色。花期要少浇水，红色能长久些。
作者: 素笺    时间: 2014-7-9 17:11
素素好！
哦，红掌开久了也退色。
红掌虽然需要光照，但不要强直射光照，夏天要避强光，叶温过高也容易退色。花期要少浇水，红色能长久些。
黎丽 发表于 2014-7-9 18:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


我是水培的，一直放在明亮但没有直射光照的厨房操作台上。本想发张照片上来的，不会手机发图片，晚点再发给你看看。谢谢(f)
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 19:48
回复 10# 闲逛逛-
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 19:50
回复
melanie红 发表于 2014-7-9 20:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    不错啊不错！！请问豆浆+醋部分怎么做的？豆腐酸不酸？
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 19:55
回复 7# 黄真真


    先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 19:57
回复 15# 黎丽


    非常好吃，有一点点酸味这个酸味是完全可以接受的。
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 19:59
回复 20# 黄真真


  老公说比外面卖的好吃
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 19:59
回复  黄真真


    先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
melanie红 发表于 2014-7-9 20:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    谢谢红！我先做豆腐脑，然后嫩豆腐，最后老豆腐。不知道豆泡是怎么做的？老豆腐切块油炸？
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 20:02
豆腐脑，嫩豆腐，我也想试试。豆泡，老豆腐切块油炸没有做过。
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 20:02
回复  黄真真


  老公说比外面卖的好吃
melanie红 发表于 2014-7-9 20:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    一定要照样学做下。另外不知那个卤水怎么做？可能更好吃，而且不酸。
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 20:05
回复 26# 黄真真


    可以在网上真找
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 20:06
谢谢大家的加分和喜欢(c)(f)
作者: 黄真真    时间: 2014-7-9 20:14
谢谢大家的加分和喜欢
melanie红 发表于 2014-7-9 21:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    红很富有研究精神，谢谢你!:-D
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 20:16
回复 29# 黄真真


    不客气(f)
作者: 棉花糖太太    时间: 2014-7-9 20:28
据说用醋做豆腐剩下的水发酵会变成酸浆。用酸浆点的豆腐味道不摆了。Melanie赶快试验一下，给个报告~ :111:
作者: melanie红    时间: 2014-7-9 20:35
回复 31# 棉花糖太太


    我没有留下酸浆
作者: 云高天阔    时间: 2014-7-9 20:55
回复  黄真真


    先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以 ...
melanie红 发表于 2014-7-9 20:55 http://bbs.51.ca/m/images/common/back.gif



    这个赞！！

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作者: melanie红    时间: 2014-7-9 21:35
回复 33# 云高天阔


    谢谢！
作者: 黎丽    时间: 2014-7-9 21:38
我是水培的，一直放在明亮但没有直射光照的厨房操作台上。本想发张照片上来的，不会手机发图片，晚点再发给你看看。谢谢
素笺 发表于 2014-7-9 18:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


听上去管理的不错，大概是花开的久了，退色了。
作者: 黎丽    时间: 2014-7-9 21:40
回复  黎丽


    非常好吃，有一点点酸味这个酸味是完全可以接受的。
melanie红 发表于 2014-7-9 20:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


嗯，不错，可以试试，看到你的配方了，不难做。谢谢红！
作者: 竹本小川    时间: 2014-7-9 21:41
这个太好了！下次豆浆坏了是否也可以点成豆腐呢？
作者: 竹本小川    时间: 2014-7-9 21:41
红是科学家啊
作者: oneweek7    时间: 2014-7-9 22:53
回复  黄真真


    先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
melanie红 发表于 2014-7-9 20:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


看来俺在压豆腐时失败了吧~~还浪费了一个周日的下午

压完拆开布放入一个大碗，一加水就被冲散了，捞出一小块舔了一下觉得味道很酸
   
请问红大姐豆浆和醋的比例你用滴是多少捏？
作者: oneweek7    时间: 2014-7-9 22:56
这个太好了！下次豆浆坏了是否也可以点成豆腐呢？
竹本小川 发表于 2014-7-9 22:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



严重不支持~~用坏豆浆做豆腐你自己敢吃么？:chewin:
作者: 竹本小川    时间: 2014-7-9 23:23
严重不支持~~用坏豆浆做豆腐你自己敢吃么？
oneweek7 发表于 2014-7-9 23:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    酸奶豆腐
作者: oneweek7    时间: 2014-7-9 23:25
这个赞！！

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云高天阔 发表于 2014-7-9 21:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



哈哈~~赞就加精呗

这个豆腐真滴很难做，最让俺敬佩滴是红大姐share做法，在古代这~~这~这只传男不传女的呀~~:chewin:
作者: oneweek7    时间: 2014-7-9 23:27
酸奶豆腐
竹本小川 发表于 2014-7-10 00:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



哈哈~~小川姐

这~这~这自然坏和酸奶的人为坏~截然不同吧。:chewin:
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 08:05
回复 36# 黎丽


    是非常简单的
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 08:06
回复 36# 黎丽


    不客气，是非常简单的。(f)
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 08:17
回复 39# oneweek7

我是250g豆子2500g白醋50g,你可能是压豆腐的时间不对。
作者: dalu2020    时间: 2014-7-10 08:51
这个方法比较健康。
作者: 云高天阔    时间: 2014-7-10 08:58
哈哈~~赞就加精呗

这个豆腐真滴很难做，最让俺敬佩滴是红大姐share做法，在古代这~~这~这只传男不传女的呀~~
oneweek7 发表于 2014-7-10 00:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


昨天上来太晚了，手机操作加精挺困难，又懒得下楼开电脑。今天按照小领导的指示办了。
作者: superca    时间: 2014-7-10 09:00
好厉害！自己做
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 10:21
回复 47# dalu2020


    我就是这样想的
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 10:22
回复 48# 云高天阔


    小领导的指示？
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 10:23
回复 49# superca

谢谢！
作者: 黎丽    时间: 2014-7-10 10:45
回复  黎丽


    是非常简单的
melanie红 发表于 2014-7-10 09:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


俺喜欢豆腐，豆腐健康，自己做的吃起来更放心。
作者: 黎丽    时间: 2014-7-10 10:46
回复  黎丽


    不客气，是非常简单的。
melanie红 发表于 2014-7-10 09:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


这个周末俺就开工。
作者: 黄真真    时间: 2014-7-10 12:12
哈哈~~小川姐

这~这~这自然坏和酸奶的人为坏~截然不同吧。
oneweek7 发表于 2014-7-10 00:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    他喜欢吃自然的，坏也要坏个自然。
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 12:23
回复 53# 黎丽


    就是啊(f)
作者: 黄真真    时间: 2014-7-10 12:54
回复  黎丽


    就是啊
melanie红 发表于 2014-7-10 13:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    请问红，1:6 豆子和水，指的是干豆还是泡好膨胀的湿豆啊？
作者: melanie红    时间: 2014-7-10 17:45
回复 57# 黄真真


    干豆
作者: 云高天阔    时间: 2014-7-10 20:44
回复  云高天阔


    小领导的指示？
melanie红 发表于 2014-7-10 11:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


是滴。
作者: 朋友多    时间: 2014-7-10 21:37
回复 1# melanie红


  红，您那真的是豆腐吗？您太神了！
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:22
回复  oneweek7

我是250g豆子2500g白醋50g,你可能是压豆腐的时间不对。
melanie红 发表于 2014-7-10 09:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



谢谢红大姐，俺将在尝试的大道上继续狂奔~~:chewin:
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:26
昨天上来太晚了，手机操作加精挺困难，又懒得下楼开电脑。今天按照小领导的指示办了。
云高天阔 发表于 2014-7-10 09:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif




哈哈~~顿感鸭梨山大却又带着点飘飘然的感觉，这精加滴实至名归哪:chewin:
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:27
好厉害！自己做
superca 发表于 2014-7-10 10:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



哈哈~~厉害从动手开始~~:chewin:
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:28
回复  云高天阔


    小领导的指示？
melanie红 发表于 2014-7-10 11:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



哈哈哈哈~~是俺~ 是俺~说滴就是俺:laugh:
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:30
他喜欢吃自然的，坏也要坏个自然。
黄真真 发表于 2014-7-10 13:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



真真~~你好幽默啊~~:chewin:
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:32
回复  黄真真


    干豆
melanie红 发表于 2014-7-10 18:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



啊？？？？？？？干豆哪？俺这个也弄错了
作者: oneweek7    时间: 2014-7-11 05:34
是滴。
云高天阔 发表于 2014-7-10 21:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



现在开始俺连咳嗽都有力了……威信力:eyebrows:
作者: melanie红    时间: 2014-7-11 07:14
回复 61# oneweek7
不客气，你一定会成功的。
作者: melanie红    时间: 2014-7-11 07:14
回复 64# oneweek7


    :yes:
作者: melanie红    时间: 2014-7-11 07:18
回复 60# 朋友多


    是豆腐，这人人都可以做。
作者: 云高天阔    时间: 2014-7-11 09:19
本帖最后由 云高天阔 于 2014-7-12 18:56 编辑
现在开始俺连咳嗽都有力了……威信力
oneweek7 发表于 2014-7-11 06:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


深吸一口气后再咳嗽会力气很足。:-D
作者: 朋友多    时间: 2014-7-11 20:19
回复  朋友多


    是豆腐，这人人都可以做。
melanie红 发表于 2014-7-11 08:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


有做法吗？您的帖子太长了，俺实在没时间多看两眼。
作者: melanie红    时间: 2014-7-11 20:41
如果你没有时间还是买一点吃比较方便。



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