的确是发羔. 蒸多久?
王二小 发表于 2014-11-13 20:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
一看就是yummy 求配方与做法!
Pintys 发表于 2014-11-13 20:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哦. 我以为要很久. 用米粉是不是也可以?
王二小 发表于 2014-11-13 20:43 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
求做法!
黄真真 发表于 2014-11-13 20:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哦. 我以为要很久. 用米粉是不是也可以?
王二小 发表于 2014-11-13 20:43 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
今晚做的,好吃极了!俺发现,发糕比做馒头、包子容易多了,不用揉面,也不会出现塌陷的问题。
黎丽 发表于 2014-11-13 20:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
看着很馋人,很想吃,明天我也做。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-13 21:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢!很容易做。蒸之前,在面坯上面再撒点蔓越莓就好看了,我忘记了。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢!收到。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-13 21:14 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
美食真的太多了!我受不了了!!
黄真真 发表于 2014-11-13 21:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
为什么馒头会塌它不会?
白糖糕也是这么做法吗?我喜欢吃白糖糕。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
对不起,真真,俺不是故意的,还没解禁吗?
黎丽 发表于 2014-11-13 21:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
为什么馒头会塌它不会?
白糖糕也是这么做法吗?我喜欢吃白糖糕。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
太好了!感谢与大家分享经验,哪天我也试试。请问蔓越莓是不是上面彩色的果酱什么的?没有是不是也可以做发糕?发酵大概需要多长时间?
designer/draft 发表于 2014-11-13 21:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
没事,现在除了海鲜,辣的,油炸的,红烧的,我都能吃了。。。。
我的痛苦在于看得到吃不到。。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哦,忘记说白糖糕了,我还没做过,是不是多些白砂糖啊。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我也要做!那个什么莓是什么莓?
白色百合 发表于 2014-11-13 21:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好主意啊好主意!下次就做云糕。哦,错了,是发糕!
黄真真 发表于 2014-11-13 21:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我在想真有云糕也不一定。
白色百合 发表于 2014-11-13 21:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
查了,有云糕。云片糕就是云糕。哈哈哈
恭喜版主,贺喜版主,荣登美食行列!
黄真真 发表于 2014-11-13 21:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
是的,不放蔓越莓也可以。发面的时间要看温度了,只要发到两倍大以上就可以。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
微波炉做的发糕
绿柠檬 发表于 2014-11-13 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好像发糕比馒头要稀(面)。白糖糕也是很稀的,看起来像果冻。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我也要做!那个什么莓是什么莓?
白色百合 发表于 2014-11-13 21:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好主意啊好主意!下次就做云糕。哦,错了,是发糕!
我再试着打进一个鸡蛋看看。嘻嘻~
黄真真 发表于 2014-11-13 21:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
大厨都跑来了!
黄真真 发表于 2014-11-13 21:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
有云片糕。云糕有没有不知道
黄真真 发表于 2014-11-13 21:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
微波炉做的发糕
绿柠檬 发表于 2014-11-13 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢,哪天我就去买面粉试试!
designer/draft 发表于 2014-11-13 21:47 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈,俺应该给俺的发糕起名叫云糕。
放鸡蛋应该能不错,再有用牛奶发面也好。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
今晚做的,好吃极了!俺发现,发糕比做馒头、包子容易多了,不用揉面,也不会出现塌陷的问题。
黎丽 发表于 2014-11-13 20:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
高手!
你这些天没少做面食啊。
黎丽 发表于 2014-11-13 22:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我们下次就吃云糕吧!
黄真真 发表于 2014-11-13 22:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好看又好吃
素笺 发表于 2014-11-13 22:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
新晋糕点师!
黄真真 发表于 2014-11-13 22:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
下次我把发糕做成一层一层的不同颜色,咱就叫它云糕。
黎丽 发表于 2014-11-13 22:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢素素!是蛮好吃的,俺比平时多吃了。
黎丽 发表于 2014-11-13 22:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
咱做好了五彩云糕,让他也穿五彩裙。应景,应景。嘻嘻
黄真真 发表于 2014-11-13 22:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
今晚不许睡觉,十字绣
素笺 发表于 2014-11-13 22:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
少睡觉也是减重的好办法。
黎丽 发表于 2014-11-13 22:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
不知道耶,我瞎说的,你先当下小白鼠
素笺 发表于 2014-11-13 22:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
黎丽你又馋我了。好想咬几口的。好漂亮的糕糕。一定好吃,明天我也做。馋。。。馋。。。今天我刚看一眼先加分。现在可以坐下来慢慢看了。
maobei 发表于 2014-11-13 22:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
你们多吃啊!这样俺心里就平衡了。相当于我吃肉长你们身上!哈哈哈
俺坏吧? 嘻嘻嘻~~~~~~~~
黄真真 发表于 2014-11-13 22:54 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
纯面的发糕也好吃。
黎丽 发表于 2014-11-13 22:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
Thank you very much!
designer/draft 发表于 2014-11-14 09:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢谢谢,一得空就做。
Pintys 发表于 2014-11-14 09:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 黎丽
是啊,最近每天都是面食三,从前多少年都没做过
昨晚做了土豆泥香葱面包,不成功啊,有点硬了
绿柠檬 发表于 2014-11-14 10:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我不会做菜做这种东西,所以,最欣赏会做菜的人。
金 岩 发表于 2014-11-14 08:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
做好了送上来一块给大家尝尝。
黎丽 发表于 2014-11-14 23:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
第一次做,加了师太推荐的鸡蛋和芝麻,好吃极了。谢谢院长和主任
Pintys 发表于 2014-11-17 15:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 黎丽
用面包机发的面,看着发的很好啊,也许是第二次发酵发过了?不知道什么原因,有点硬。看 人家的方子还说是最松软的面包呢
绿柠檬 发表于 2014-11-17 20:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
第一次做,加了师太推荐的鸡蛋和芝麻,好吃极了。谢谢院长和主任
Pintys 发表于 2014-11-17 15:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
做的真馋人啊!!
黄真真 发表于 2014-11-17 23:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 黎丽
二次发酵是放烤箱的,时间还不短呢。还真可能是这个原因呢。下次再试试。土豆泥咸味面包,味道可以,就是硬了。谢谢黎丽,等俺再去实验
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哦,担心俺没说清楚,可不要理解为喷水在面坯上,不是的,是在把面坯放进烤箱之前,往烤箱的四壁喷水,用一金属的容器盛点水,也放进烤箱,再放面坯进去二次发酵,烤的时候盛水的容器也不要取出来,这样有一定的湿度,面包就不会烤干了。
黎丽 发表于 2014-11-18 11:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 Pintys
不错啊,太漂亮了!一定非常好吃!
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好主意专业烘箱烘烤时可喷蒸汽。工厂化的烤炉里也有放水槽的。赞!
Pintys 发表于 2014-11-18 12:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢!严格按两位大师傅的方法,肯定好吃
Pintys 发表于 2014-11-18 12:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
在庭院,不但学会了种花,还学会了做面食,收获不小哈。也蛮好玩的,夏天大家纷纷晒花草,冬天了,都在晒厨艺。
黎丽 发表于 2014-11-18 23:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
是吗?这俺还不知道,没见过的,俺是自己琢磨的。
黎丽 发表于 2014-11-18 23:38 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
是啊,经过一个夏天一个冬天要成栽花面食砖家了。这个发糕是我的启蒙啊。一下就信心满满,当天按不烦的蒸馒头方法又做了黑芝麻(粉)馒头(配方网上看的),虽然外观不好但口感不错。庭院达人多啊,谢谢大家的厨艺与指点!
Pintys 发表于 2014-11-20 23:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
Pintys 发表于 2014-11-20 23:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈,俺应该给俺的发糕起名叫云糕。
放鸡蛋应该能不错,再有用牛奶发面也好。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
微波炉做的发糕
绿柠檬 发表于 2014-11-13 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
严格按两位大师的方法,好象还是失败了
Seaweed. 发表于 2014-11-23 13:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈,我可逮住机会报复了,掐一下天突下次就成功了!
云高天阔 发表于 2014-11-23 14:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
头,是丽丽扎的你,我做的现场报道,不烦做的后期跟踪服务,答疑解难 __ 一个小土匪正在会议上做报告
可恶的家伙,哪天在背后多扎丫几下 __ 小土匪的内心表白
Seaweed. 发表于 2014-11-23 16:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
地啊! 俺以后出门背着铁锅!! !
云高天阔 发表于 2014-11-23 17:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 designer/draft
这个要根据自己家的微波炉确定时间长短,我是开始3分钟,再来2分钟,没熟再一分一分的加。熟了就可以了,时间长了会变干不好吃。
绿柠檬 发表于 2014-11-23 17:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
请问放牛奶发面,牛奶时间长了会不会变质?有谁放了做成功了吗?牛奶放在面粉一起到放锅里蒸总共有多长时间?谢谢!
designer/draft 发表于 2014-11-23 12:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
严格按两位大师的方法,好象还是失败了
Seaweed. 发表于 2014-11-23 13:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
什么结果?
黎丽 发表于 2014-11-23 22:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
报告大师, 我偷懒, 不想洗盆, 就自作主张地在底下铺了张锡纸
结果半个小时后还是稀粥, 有人说是把热气给隔离了...
Seaweed. 发表于 2014-11-23 22:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
地啊! 俺以后出门背着铁锅!! !
云高天阔 发表于 2014-11-23 17:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
交版权费了没?
黄真真 发表于 2014-11-24 05:54 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
这是真真的行头,愚公特制的大锅盔,给钱!
Seaweed. 发表于 2014-11-23 18:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
用牛奶发面,牛奶代替水了。你是说发面的过程中牛奶会不会变质?应该不会吧。蒸的时间长短不取决于加牛奶还是加水,取决于面坯的多少和厚度,薄一点的20分钟就可以了,厚了就加长点时间。
黎丽 发表于 2014-11-23 22:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
这么简单?看着不错
竹本小川 发表于 2014-11-24 07:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢耐心指教,不过我以前看到网上都说牛奶放在常温下时间长了会变质,所以有点担心,我想知道你从掺入牛奶到上锅蒸之前总共有多长时间,因为这段时间牛奶都有可能变质吧(网上的说法)?
designer/draft 发表于 2014-11-24 09:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
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