原料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油
1. 生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青；生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
2. 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟，生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。
原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。
3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
原料：鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉
1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用；将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 黑木耳泡发洗净，摘除蒂头，控干水分后铺入蒸盘中；枸杞子淘洗后控水备用。
4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。
1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。
3. 大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
原料：土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油
1. 土豆去皮，切块，洗去淀粉；香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
2. 把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
3. 加入蒸肉米粉，搅拌均匀，蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透即可。
原料：油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
1. 圆白菜叶洗净，入沸水中烫软；虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟；香菇去蒂，洗净，切碎丁，入沸水中焯烫半分钟。
2. 将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅，取1片圆白菜叶铺在手上，舀少许馅料放在中间，拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好。
3. 蒸锅上火，加水烧开，把翡翠虾仁包放入盘中，用大火蒸制8分钟即可。
2. 电饭煲烧热，倒入少许油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起。
3. 锅洗干净，装入2大碗水，烧开，南瓜放入一小勺的盐，拌均匀，然后铺在碟子中，把炒好的配料铺在南瓜上。
4. 入电饭锅，按蒸煮键，蒸6分钟左右取出，撒上剩余的小米椒碎，和香葱碎，即可享用。
好！谢谢！收藏了！
愚 乐 发表于 2014-11-21 14:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我就会做一样，清蒸鱼
绿柠檬 发表于 2014-11-21 14:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
第一个肉末蒸豆腐是我喜欢的。
云高天阔 发表于 2014-11-21 14:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
豉蒜蒸南瓜 .....赞！周末我露一手 哈哈
Stanley2015 发表于 2014-11-21 15:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
眼不见心不烦 发表于 2014-11-21 13:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢分享！
蒸菜最营养也最健康，我家用的最多的做菜方法。。。。
天然氧吧 发表于 2014-11-21 17:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
去年冬天我LG几乎让我吃了一个冬天的蒸菜，他把土豆，包心菜，洋葱等都切得细细小小的，还加一点胡萝卜，加上周末烧好的荤菜，荤菜油少就还加点油，加上盐，烧饭时放在电饭锅饭上面，饭好了，菜也好了，挺好吃的。而且吃的时候非常热乎。
不过。。。。。。现在LG上班，换我下午在家，我可没那耐心切那么小的菜了，结果就忘了，看到这个帖子才想起来。好，下星期恢复吃蒸菜！谢谢发帖者！
designer/draft 发表于 2014-11-21 17:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 眼不见心不烦
除了豉蒜蒸南瓜，别的菜我都很喜欢。蒸的菜油少，味道鲜美，这个冬天得多做。
枫林愚公 发表于 2014-11-21 18:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 眼不见心不烦
清蒸鱼我就做不好。小时候过年的时候到舅舅家，舅母总会给我们做清蒸桂鱼，味道特鲜美。但我每次蒸鱼都有腥味。后来就不做了。
枫林愚公 发表于 2014-11-21 19:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我自己煮的饺子，上来凑热闹，哈哈
云高天阔 发表于 2014-11-21 20:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
绿柠檬 发表于 2014-11-21 20:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 眼不见心不烦
记下了，下次试试。
枫林愚公 发表于 2014-11-21 21:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
俺也凑个热闹，香葱肉松面包
绿柠檬 发表于 2014-11-21 20:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
绿柠檬 发表于 2014-11-21 20:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
粉蒸土豆，得试试。谢谢推荐。
枫月无边 发表于 2014-11-21 21:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
第一个肉末蒸豆腐是我喜欢的。
云高天阔 发表于 2014-11-21 14:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
牙米牙米
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小小A 发表于 2014-11-21 21:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好想啊！说说你得配方好吗？放了cheese吗？上面黄黄得是？
gully 发表于 2014-11-21 23:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
没懂。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-22 08:08 http://bbs.51.ca/m/images/common/back.gif
yummy
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小小A 发表于 2014-11-22 11:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
去年冬天我LG几乎让我吃了一个冬天的蒸菜，他把土豆，包心菜，洋葱等都切得细细小小的，还加一点胡萝卜，加上周末烧好的荤菜，荤菜油少就还加点油，加上盐，烧饭时放在电饭锅饭上面，饭好了，菜也好了，挺好吃的。而且吃的时候非常热乎。
不过。。。。。。现在LG上班，换我下午在家，我可没那耐心切那么小的菜了，结果就忘了，看到这个帖子才想起来。好，下星期恢复吃蒸菜！谢谢发帖者！
designer/draft 发表于 2014-11-21 17:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
好看又好吃。
dalu2020 发表于 2014-11-22 12:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我就会做一样，清蒸鱼
绿柠檬 发表于 2014-11-21 14:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
不客气！
眼不见心不烦 发表于 2014-11-22 13:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
原来如比。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-22 13:39 http://bbs.51.ca/m/images/common/back.gif
都怪卧梅闻花！
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小小A 发表于 2014-11-22 16:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
都怪卧梅闻花！
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小小A 发表于 2014-11-22 16:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
都怪卧梅闻花！
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小小A 发表于 2014-11-22 16:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
回复 gully
没放Cheese，刷了鸡蛋液。正考虑下次想放点试试呢，一定很好吃！
配方在此：
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量
做法：
1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。
4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。
5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。
9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金黄色，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
10、面饼背面抹上沙拉酱。切开后中间夹入肉松。
绿柠檬 发表于 2014-11-23 17:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
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没放Cheese，刷了鸡蛋液。正考虑下次想放点试试呢，一定很好吃！
配方在此：
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量
做法：
1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。
4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。
5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。
9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金黄色，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
10、面饼背面抹上沙拉酱。切开后中间夹入肉松。
绿柠檬 发表于 2014-11-23 17:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
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姐姐出马，一个顶半个论坛的人啦。
昨天按你的方法，做花卷了，味道很好吃，就是不会扭那个 花，弄出来的没卖相
绿柠檬 发表于 2014-11-24 10:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
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