春天的时候,在安省的林中小径的两边时常可以一些长得很漂亮野生蘑菇,这种蘑菇叫做宽鳞多孔菌,是一种可食用的野生菌。它和灵芝一样都属于多孔菌家族。有一篇发表在《生物资源》杂志上的论文提到,研究人员采用国际上通用的营养评价方法,对野生宽鳞多孔菌蛋白质的营养价值进行了全面评价,并拿它与香菇和杏鲍菇的蛋白质进行比较。结果表明,野生宽鳞多孔菌含有人体所需的9种必需氨基酸. 综合评价的结论是,野生宽鳞多孔菌的营养价值略低于香菇,却高于杏鲍菇,有较高的营养价值,而且具有较大的开发利用价值。
下面来看一看怎样识别它:
1,这种蘑菇一定是直接生长在榆树的树桩上, 不会长在草地上或其它什么地方。
2,成熟的蘑菇直径可达8-30cm. 属于大型蘑菇。
3,它具有一种独一无二的特殊香气,有人说像黄瓜的香气,也有人认为像西瓜皮的气味。我认为介于两者之间。
4,在它的背面可以看到密集的像蜂窝型的小孔, 而不是像常见的香菇和蚝菇那样一片片叠加的皱褶状菌褶
5,它菌盖的颜色是黄色至棕色,上面有的鳞片状花纹类似于野鸡背上的图案。所以也把它叫做野鸡背菌。
这种蘑菇不仅具有较高的蛋白质含量,同时它的药用价值也很高。 具研究表明,它具有较高的抗癌性。很多人一谈到野蘑菇就非常害怕,认为野生蘑菇都有毒。 其实不然, 大多数野生蘑菇是无毒的,而且对人体健康有益处。有数据表明只有3%的野生蘑菇具有对人体有害的毒素,如误食轻则生病, 重则会让人丧生命。 无论是有毒的还是无毒的野生蘑菇都是森林的好帮手, 它们在林地的生态系统中起着重要的作用。它们能够帮助死去的树木快速分解,腐化以回归尘土,平衡生态环境。
怎样识别野生菌: https://www.youtube.com/watch?v=dU1PBX4tVZE
什么是忘忧草 : https://www.youtube.com/watch?v=cUoDgwSZWJM
怎样识别长灵芝的树 : https://www.youtube.com/watch?v=SsF1qbNYlyk