想吃发糕，云糕的都请进来吧！！

黄真真

算了，内衣外穿！不包黄豆粉了，改掺黄豆粉，中和糯米的干稀度！成功了一个，请看！

黄真真

你这上边的图吓死俺了
久石让的粉丝 发表于 2014-11-17 18:00

    哈哈哈，第一遍看成馋死我了，转身一想不对啊，果然回头一看是吓死我了！哈哈哈哈哈哈

黄真真

俺的为毛发不起来？
久石让的粉丝 发表于 2014-11-17 17:59

    发酵粉放了没？

黄真真

哦，忘了。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-17 18:44

    :-|

黄真真

回复  黄真真
滚椰茸、白芝麻或低温烤熟的糯米粉可能比黑芝麻好看些。你用什么方法碾糯米饭？ 我的笨办法是把糯米饭放在一个结实一点的塑料袋里，挤出空气之后封口，然后用擀面杖擀。你有什么好方法？
糯米面团放得凉一些，手洗干净后蘸水就可以不粘手。带一次性（vinyl or nitrile)手套是个好方法，表面涂一些油就可以。不能用乳胶（latex)的手套。那种手套不能沾油。
枫林愚公 发表于 2014-11-17 18:48

    愚公，请移步心太软糍粑帖。

黄真真

对，还是保鲜膜最方便。我最近从网上定了一个硅胶的擀面杖，据说不沾面，不知是否是真的。等到了试试。
枫林愚公 发表于 2014-11-18 00:02

    原来愚公也是网购狂人啊！嘻嘻

黄真真

今天俺做了几个糯米糍，豆沙馅，糯米粉做的，粘手啊，费劲！

第一次做糯米的点心，大小分的不均匀，又粘手
绿柠檬 发表于 2014-11-18 21:34

    我在想，做糯米糍粑能不能延用做汤圆的作法？这样就不粘手了。

先把糯米粉和水搓团，放入馅。然后蒸熟或着刚才滚水煮熟，然后捞起滚粉。？

黄真真

回复  黄真真


   也许可以试试呢。我的糯米糍做的不好，怕粘手就抹了油，结果有点腻人
绿柠檬 发表于 2014-11-19 15:10

    我不太喜欢糯米糍粘油的味道，好像不纯粹了。我的也沾了。丽丽说行，下次我再做次。

黄真真

请教：带容器一起蒸。容器要盖盖子吗？
谢谢
designer/draft 发表于 2014-11-20 10:37

    不用，上面有锅盖呢

黄真真

回复  黄真真


    我要吃
melanie红 发表于 2014-11-20 11:49

    红，玩的可开心？(})

黄真真

回复  maobei


    还没有接回家，回来就感冒了。
melanie红 发表于 2014-11-21 15:51

    一定是累的，好多回来的人都会身体觉得疲倦。时差+来回奔波。这几天吃清淡些调理一下。:-D