请问用肉末做菜的时候怎么才能让它成末啊?老是弄出来一块块的,象小肉饼.

老猫

楼主

发表于 2001-11-12 20:04:07 | 显示全部楼层

你在炒肉的时候油不能太热，大约有 5 成热就放肉馅下去炒，划散它，搅的和油混合了再趁不太热时倒入酱油再炒。我的经验是趁不热时比较容易搅碎，火要小，不要开在 10 上，大约 5-6 就行，炒散了再用大火烧开。你试试看？ :smile:

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