吃过"饺子宴"吗？陕西人也太敢想，太敢整，太敢吃了！

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-7 19:46:23

http://www.chuchairen.com/2008/02/wxc_24.html

回国腐败之西安饺子宴

      以饺子宴出名的德发长餐厅坐落在西安市中心的钟.鼓楼之间。

      今次选择的饺子宴标准是68元/位(最经济的), 一席(8-10人)提供:8个凉菜,14种蒸饺,1种煎饺,1种烤饺,1种火锅珍珠饺(汤),三鲜馅水饺不限. 除了后两项, 前面的蒸/煎/烤饺子,每人就是给一个饺子的份量.

      饺子宴不仅是吃饺子,更是吃文化; 每道饺子都是艺术,都有讲究,服务员对饺子名称和典故的阐释是享用饺子宴不可或缺的。

      祝大家好胃口!

先看冷碟 ———

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-8 22:25:41

问题时提了好几次西安好吃的，就是没人提“葫芦头”，我有点生气。

好像在日语里这re发音应为“来”。是不是？

辣翻天？多伦多的川菜我比较喜欢“满江红”。

您这两个问题：【苦人那】妹子的回答最正宗！
可惜：她每次发脑，都没人听她的，后来，只好苦笑一声，改回原名【tinahu】了事！

麻雷子 · 发表于 2008-9-8 22:21:02

（1）野史肯定有它一定的因缘际会的道理。

（2）问题是主题是： “饺子宴”！

（3）”库来奶（哭来奶）“：我记得好像：正名是【tinahu】，副名是【kurena】（苦人那）。

（4）您是 ”麻雷子“，我给您个：辣翻天 ----

问题时提了好几次西安好吃的，就是没人提“葫芦头”，我有点生气。

好像在日语里这re发音应为“来”。是不是？

辣翻天？多伦多的川菜我比较喜欢“满江红”。

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-8 22:05:19

张版搬出了正史，但我还是站在库来奶（哭来奶）一边，就相信野史。

夫葫芦头者，猪尾下部一器官也，因距肤表三四指处略微隆起状如葫芦，得名。

（1）野史肯定有它一定的因缘际会的道理。

（2）问题是主题是： “饺子宴”！

（3）”库来奶（哭来奶）“：我记得好像：正名是【tinahu】，副名是【kurena】（苦人那）。

（4）您是 ”麻雷子“，我给您个：辣翻天 ----

麻雷子 · 发表于 2008-9-8 21:35:48

张版搬出了正史，但我还是站在库来奶（哭来奶）一边，就相信野史。

夫葫芦头者，猪尾下部一器官也，因距肤表三四指处略微隆起状如葫芦，得名。

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-8 12:49:12

http://www.baidu.com/s?ie=gb2312&bs=%BA%F9%C2%AB%CD%B7%B7%CF%B6%BC&sr=&z=&cl=3&f=8&tn=baidu&wd=%BA%F9%C2%AB%CD%B7%B7%CF%B6%BC%D6%CC%B4%AF&ct=0[/url]

小祖宗：您也是文凭揣了一大兜子的大学问人！

那科学家和小说作家是一回事吗？

“小说作家” 都是【博士】一类人物：咋胡说着图嘴巴快活就咋说！

您要给我真的 “引科学之经，据科学之典”，葫芦头要真是猪zhichuan，俺请你吃饺子！！！

久石让的粉丝 · 发表于 2008-9-8 12:31:17

张老大，等下俺也给你引经据典，葫芦头要不是猪zhichuan，俺请你喝茶

著名作家贾平凹说的

西安著名小吃葫芦头,吃完问她:你知道葫芦头是啥?美女作家一脸茫然:是啥?老贾答:是猪的 *** 和 ***。
http://www.baidu.com/s?ie=gb2312 ... 6%CC%B4%AF&ct=0

久石让的粉丝 · 发表于 2008-9-8 12:10:25

张老大，等下俺也给你引经据典，葫芦头要不是猪zhichuan，俺请你喝茶

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-8 11:50:42

额也吃过饺子宴，好象还有个什么西施饺子，纯骗钱，都没印象了，记忆最深的还是爬了华山以后，在回西安的路上买的一个肉夹馍，回味无穷~~ :slobber: :slobber: :slobber:

【mahu】妹子太过激了吧？

不错：肉夹馍，回味无穷，也是俺的最爱~~ :slobber: :slobber: :slobber:

但饺子也是好的！是鱼和熊掌的关系！

再说那，人哪能不换口味呢？

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-8 11:46:26

葫芦头是猪直肠，会吃的专挑带猪疙瘩的，所以叫葫芦头
陕西名小吃

【"tinahu"】妹子，您又在瞎忽悠俺们！（都是【麻雷子】先生惹的祸：激发了【"tinahu"】同志。）

看啊：-----------

葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。1929年以前，西安市有两家“杂羔摊”（即用猪内脏制作的食品），其中何乐义经营的杂羔以猪大肠为主最出名。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

相传唐代孙思邈在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后，觉其腥味大，油腻多，便从“药葫芦”中倒出西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，并连葫芦一起赠与店家，从此“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。店家不忘医圣指教之恩，特将药葫芦悬挂门首，并改杂肝为“葫芦头”。

其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。

jan_ai Zhang · 发表于 2008-9-8 11:42:06

这饺子宴最好吃的是最后一道,大锅煮的普通饺子.

我在唐人街饺子馆，轮着赏了个遍，最后，回归基本面：
“大锅煮的普通饺子” （三鲜 or 猪肉白菜）

罵甲 · 发表于 2008-9-8 11:34:47

这饺子宴最好吃的是最后一道,大锅煮的普通饺子.
其實鼓樓附近回民坊賣的酸湯水餃也蠻好吃的。尤其是冬天 ﹐ 吃完後渾身熱熱呼呼的 ﹐ 美得很 ﹗

笨笨熊 · 发表于 2008-9-8 11:20:41

这饺子宴最好吃的是最后一道,大锅煮的普通饺子.

久石让的粉丝 · 发表于 2008-9-8 10:28:28

咱在陕西那么长时间，咋没听说过 “葫芦头”呢？

学海无涯呀！！！谢【"麻雷子"】先生（女士）！

“葫芦头” 属于饺子系列吗？？

葫芦头是猪直肠，会吃的专挑带猪疙瘩的，所以叫葫芦头
陕西名小吃

mahu · 发表于 2008-9-8 09:02:05

额也吃过饺子宴，好象还有个什么西施饺子，纯骗钱，都没印象了，记忆最深的还是爬了华山以后，在回西安的路上买的一个肉夹馍，回味无穷~~ :slobber: :slobber: :slobber: