超爽啊：大上海“经典本帮菜”！

jan_ai Zhang

谢谢你刊登了这么多好吃的家乡名菜，看得我又患乡愁了，嘴馋！


啊：【"扫描仪"】先生（女士）也是 “上海人” ？？谢谢顶贴！

似乎是 自从 【半文盲】上海女士 来后，上海人 就多起来了！
（汇报思想：我好多年 不敢告诉别人 我是 湖北人： 名声不好。     后来 读了 龙应台的 一篇文章，说到 “黑人”知识分子 经过好长时间，才确定 “黑就是美” 的 文化定位。。。。老朋友闲聊而已，莫当真啊）

jane12345jane

好吃啊，不过还是喜欢有辣椒的

知道不知道

报告 【"麻雷子"】先生：

  您的问题 真是 把我 “麻了” 一下，也 ‘雷倒’我了：

记忆中，东坡肉呢，好像 不属于 “上海本帮菜” （当然上海可能也有餐馆做这道菜）。  应该 与 我们 湖北 黄冈（我多次听老家一些老先生们讲过一些此类轶事），或 浙菜（浙江菜)  关系 大些吧！

我对 浙沪 两地 不熟： “梅陇镇” 在这两地 好像 也是 狗扯羊腿 扯不清呢（地名，餐馆名）！ 要 正本清源，还得 您这样的 本地 学者 才能 说得清！！！

梅陇镇是上海赫赫有名的老牌饭店，说实话，德兴馆、老正兴和它根本就不在一个档次的，印象中起中一家主要在浦东，所以在浦东还比较有名，浦东人基本都知道，但浦西现在的上海年轻人几乎都不知道这两家餐馆，“老饭店”是因为在城隍庙才比较出名，但菜式也要比梅龙镇低一些。梅龙镇的总店在南京西路上，现在也有几家分店，但始终是总店做得最好。
“扣三丝”是扬州名菜，东坡肉是杭州菜，因苏东坡而得名，红膏炝蟹、黄泥螺，都是宁波菜。虽然本帮菜兼收众长，但也不能因为本帮菜馆做了，就将别的菜系的菜都算进本帮菜，只有原有的特色菜和创新菜才能算在这个菜系中。

jan_ai Zhang

梅陇镇是上海赫赫有名的老牌饭店，说实话，德兴馆、老正兴和它根本就不在一个档次的，印象中起中一家主要在浦东，所以在浦东还比较有名，浦东人基本都知道，但浦西现在的上海年轻人几乎都不知道这两家餐馆，“老饭店”是因为在城隍庙才比较出名，但菜式也要比梅龙镇低一些。梅龙镇的总店在南京西路上，现在也有几家分店，但始终是总店做得最好。

“扣三丝”是扬州名菜，东坡肉是杭州菜，因苏东坡而得名，红膏炝蟹、黄泥螺，都是宁波菜。虽然本帮菜兼收众长，但也不能因为本帮菜馆做了，就将别的菜系的菜都算进本帮菜，只有原有的特色菜和创新菜才能算在这个菜系中。

真诚感谢 【"半月随想"】先生（女士）拨冗上贴，不吝指教！

您才是真正 “本帮菜” 专家级 权威！ 您寥寥数语，让我们 明白了 粗线条的整体脉络！

我们是 漂流海外，周末闲暇，互相 在网上 逗热闹， 解乡情 。

祝： 【"半月随想"】先生（女士） 周末愉快！！！

素笺

。。。。
7. 热辣辣的生煎包子，小
8. 爽脆的老
9. 蟹黄小塘菜
10. 佛门素鹅，
11. 带西式做法的烧牛柳粒，肉质甜嫩
12. 黄泥螺味道正

13. 开胃的梅干花生
（真正带点 小资情调：为 【半文盲】之类“小资”专备）
不假客气了，照单全收了
兄弟们会学着适应老大的“望图止饥”的   

啊米将

上海就上海吧干嘛还来个"大上海"

jan_ai Zhang

上海就上海吧干嘛还来个"大上海"


咱们 不也是 要 “标题党” 一把吗！

谢 先生 来贴。。。

jan_ai Zhang

不假客气了，照单全收了
兄弟们会学着适应老大的“望图止饥”的   


您这 小妮子 还没忘 【博士】 “特价热狗” 那档事？？？