回复 28# gully 没放Cheese,刷了鸡蛋液。正考虑下次想放点试试呢,一定很好吃! 配方在此: 汤种材料: 85克鲜奶、高粉15克 面团材料: 高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克 表面装饰: 全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量 做法: 1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀,开小火,边煮边搅拌,直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时。 2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机,启动和面程序。 3、一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再次启动和面程序,共两个和面程序结束后,面团揉至扩展阶段。 4、盖上保鲜膜,将面团放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大。 5、取出发酵好的面团,用手按压排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。 7、放在温暖处进行第二次次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来。 8、刷上鸡蛋液,撒上葱花和芝麻。 9、烤箱预热170度,烤盘置于中层,烘烤15分钟至表面金黄色,用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。 10、面饼背面抹上沙拉酱。切开后中间夹入肉松。 |
原来如比。 都怪卧梅闻花! - 此帖来自无忧论坛手机版 |
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