看来你和该用户都是广东人,为什么叫蛋散,有典故吗?
这个“蛋散”看上去很普通,但里面的材料不是普通的地瓜和面粉,还掺一些其它的材料,吃起来不错。
云高天阔 发表于 2012-1-3 22:20
百度来的。 :-D粤语“蛋散”
粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物,取其"不够刚硬"之特征.
编辑本段关于蛋散定义
[蛋散]
蛋散
蛋散,蛋馓的俗称,有的还称之为翻角
是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。
编辑本段详细介绍
1、广东小吃。以香脆著称,类似市面上卖的“沙琪玛”。
2、引申。以形容不学无术,无用之人。因蛋散易碎,在粤语中也用于指代人,即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物,取其"不够刚硬"之特征,多为贬义。
编辑本段关于蛋散的传说
在旧时侯,当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时,有一家穷人却穷得没钱买馅料,男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆,苦思之下得:富人有富人的吃法,我穷也要做,为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了,当其他人来穷人家拜年时,穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们,大家都感觉很新奇,品尝之下:“噢,那些小方块——酥、脆、入口即化!好吃极了。来年我们也要做,请问这个叫什么名字?”穷人细想后说:“因为配料有鸡蛋,入口即化的特点就像散了架似的,就叫蛋散吧。”
后来人们把小方块改良,加入芝麻、南乳等其他配料,在小方块中间下一刀,卷起做成麻花似的更加好看。 |