|
对我来讲算! 一点水都不放吗?
热汤面!
闲逛逛- 发表于 2014-2-28 16:36 ![]()
牛奶就是水,多少面粉对多少牛奶,比例很重要,揉面的时候看手感,固定一个盛牛奶的容器,和揉面粉的容器,时间长了,就摸索出来了。
牛奶在微波炉里稍微打热,温热,不能过了。
将温牛奶倒入有酵母粉的碗里,等2-3分钟,看酵母发起来了,
将牛奶和酵母的混合物倒入面粉里,
揉,如果面太湿,可以适当加些面粉。一直揉到面不粘手,柔软又有弹性。
揉好的面可以放太阳底下,也可以放烤箱,开是有是无的温度,加速其发酵过程。
一般发2-3个小时,如果不嫌麻烦,可以中途拿出来,再揉一次,放回去进行第二次发酵。
如此这般,发的面没有不成功的。 |
|