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腊八粥与翡翠碧玉腊八蒜
最初由[三和居士]发布
听说腊月二十二、三,北京就开始逛庙会了,小吃、小百货、非名牌衣服,还有杂耍、看相、杂技、耍刀弄棍等表演,应有尽有。小孩、青年可乐极了。
那是老北京逛庙会,我是没赶上...
其实我们的春节从十二月初八(民间又称腊八)就要过年了.腊八这一天,家家都要熬一大锅“腊八粥”. 除按传说的纪念意义供奉外,还在亲友邻居之间互相馈赠,然后是自家享用(举丧人家不熬粥). 粥里放入杂豆、杂米和多种干果,意味着一年之中五谷丰登。这天,老北京人除了喝粥以外,还要用米醋泡蒜,封入坛子,搁在暖室,为的是大年初一吃饺子用. 据说食之可防瘟疫。
"腊八粥"是在白米中搀入较多物品,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种.人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了.
米醋泡蒜其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉,因此也叫翡翠碧玉腊八蒜
我们的蜡月还有顺口溜,记得是"廿三糖瓜儿粘","廿四扫房日","廿五糊窗户"...直到三十晚上熬一宿(我回头需查一下是否有这方面的资料..)...讲头多了... 如果是守着老人过年, 还会有很多相应的规矩 :p
广州是行花街,不叫逛,不叫腊月,从年二十七到年三十晚凌晨2点,当年还允许烧炮仗,即放鞭炮,整个晚上就是行花街和烧炮仗,玩疯了,不回家。
三和兄与海船长应该多讲讲你们南方的春节习俗...也让我们这些北方人了解比较一些南北的不同! |
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