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发表于 2010-6-24 19:12:09
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3)肉类有药性
★鱼汤和牛肉汤要交替喝
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼都可以。鲫鱼要买大的。三两鱼下奶,十两鱼养生。
鱼买回来,可以自己在水缸养两天,这样鱼腥气会小些。让鱼也排排毒。
牛肉最好的是腱子肉。小火12小时以后肉渣子没有什么味道了,扔掉,喝汤。
油要撇掉。或在冰箱里一冻,一捞油就没有了。
急性肝炎病人要喝鱼汤。要用有鳞的河鱼熬汤。比如:鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。要买一尺左右的大鱼,把两斤鱼收拾干净以后,不要除去鱼骨和鱼鳍,放两升凉水,用小火熬一夜。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。因此病人的体质恢复较快。需要注意的是,不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试,往水里加点植物油,熬开了就会出现牛奶一样的汤,这是油汤。也不能熬完汤以后,鱼还是完整的,必需是熬成渣子扔掉。尽量不放佐料,放点腌菜盐就行了。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬,味道可能好一些。
慢性肝炎病人不仅要喝鱼汤,而且要喝瘦牛肉汤。要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅,放两升凉水,用小火熬一夜。记住了,小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质,吸收率高达80%;由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。因此病人的体质恢复较快。尽量不放佐料,放点腌菜盐就行了。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬,味道可能好一些。注意肥肉汤是不能喝的,因为脂肪制造高血脂。
无论喝鱼汤还是牛肉汤,如果不能吃其它食物,都要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机,榨取液体喝。因为鱼和牛肉,经过长时间的加热水解,破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中,西红柿的维生素含量比较高,但是一定要生吃。
其它能够榨汁的蔬菜水果,有红萝卜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、白菜、黄瓜、百合、马齿莧、梨子、苹果、桔子、弥猴桃、西瓜、柑子、橙子、柠檬、桃子、樱桃、荔枝、菠箩、荸荠、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟烂,或者吃水果很少,这就造成了维生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式,补充维生素。古人榨汁是用杠杆的方法,现在有了电动榨汁机,真是太方便了。
★肉类有药性
肝炎可以吃的:
鲤鱼汤、牛肉汤、牛蹄筋汤、猪肝、牛肝、血豆腐等,都是平性的,也就是说,不寒、不热。可以吃。
猪肉、鸡肉、鸭肉、大雁也可以但是要把油去掉。
肝炎不可以吃的:
狗肉、乌鸡、羊肉、鹅肉、麻雀、鸽子熬汤,则必须有阳痿毛病的人才可以,否则就会造成血热。
海鲜不要吃。
特别要强调的,是乙肝不能喝肉皮汤、阿胶等富含角蛋白的东西。其实,感冒、腹泻、肝炎、癌症、肾炎,都不能吃肉皮。 |
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