中醫食療

VicChu

食療亦稱葯膳.是食品與中葯相結合.既營養可口又有保健治療的功效.乃“寓醫於食”或“寓補於食”也.茲提供實用簡易方如下:

冬瓜赤扁豆湯：用冬瓜一斤,加赤小豆、扁豆各五錢煲湯.加些瘦肉或豬骨更好味.有時用老黃瓜代冬瓜換下口味,消暑袪濕,夏季最宜.

涼瓜扁豆湯：涼瓜味苦甘,涼透心脾,加扁豆一兩煲湯消除暑熱袪翳悶.加入瘦肉或排骨營養更豐富.

綠黃眉三豆湯：綠豆、黃豆、眉豆熬湯,加適量片糖,熱或凍飲皆可,清暑解毒且高營養,老幼皆宜.

雪耳鴨腎湯：選漳州雪耳五錢,乾鴨腎二三個,再加些瘦肉煲湯,潤肺滋補美味可口.

疏蘿魚紅蘿蔔田七湯：此魚富維他命ABC,價廉營養高,加紅蘿蔔三四個切田三七片一二錢,魚先煎後共煲湯.常服可助兒童骨骼生長發育,少女健美又防中老年骨質疏鬆,一家老少咸宜.

減肥粥方：荷蓮葉二兩,黃蓍一兩先煎去渣代水,加米二兩,赤小豆一兩,田三七粉五分煮成粥,常服消脂減肥.

慢性支氣管炎食方：生百合一兩,洗凈切碎,蜂蜜五錢,加粳米四兩共煮成粥,潤肺補中,化痰止咳,防治“老慢支”.

胃虛寒食療方：白胡椒粒一兩,豬肚一隻,共煲至豬肚熟爛.常服溫中補虛效佳.

腰痛食療方：杜仲一兩鹽水洒炒黑,豬腰一對洗凈去脂剖開,共燉熟爛,空腹服治腰痠痛常有良效.

糖尿病食療方：黃蓍一兩,玉米鬚一兩,加豬橫利一條切碎共煲湯.常服補脾腎、降血糖.

VicChu

牛膝當歸煲瘦肉： 懷牛膝五錢,白朮五錢,當歸三錢,瘦肉適量,另加紅棗、生羌煲湯飲用.(適用於風寒偏勝者)

當歸北蓍煲羊肉： 當歸、北蓍各五錢,羊肉半斤,生羌適量,煲湯.飲湯食肉.(適用於寒邪偏勝者)

薏冬湯： 薏苡仁一兩,冬瓜一斤,煲湯飲用.(適宜於熱邪偏勝、濕熱蘊蒸型)

萆薢煲豬尾： 萆薢五錢,豬尾一條,煲湯.(適用於熱邪偏勝、濕熱蘊蒸型)

川芎當歸煲瘦肉： 川芎三錢,當歸五錢,瘦肉半斤,煲湯.(適用於瘀疾互結型)

田七、丹參炖雞： 烏雞一隻,田七、丹參各三錢,將葯納入雞腹內,文火隔水 炖 熟.飲湯食肉.(適用於瘀疾互結型)

參蓍煲羊肉： 當歸、党參、北蓍各五錢,羊肉一斤,煲湯,隨量飲湯食肉.(適用于氣血不足型)

參棗茶： 党參五錢,紅棗15粒煎湯代茶飲.(適用於氣血不足型)

巴戟杜仲煲豬尾： 巴戟、杜仲各五錢,豬尾一條(切件)文火煲兩小時,飲湯食肉.(適用于陽氣虛衰型)

牛膝杜仲煲鹿筋： 懷牛膝、杜仲各五錢,鹿筋一兩,(先浸水半日)紅棗10粒,文火煲二小時, 飲湯食鹿筋.(適用于陽氣虛衰型)

首烏瘦肉湯： 制首烏、生地、杞子各五錢,瘦肉適量,煲湯飲.(適用于陰血虧損型)

寄生紅棗茶： 桑寄生五錢,紅棗10粒,雞蛋兩隻(先熟去殼)加水煲一小時,飲湯食蛋.(適用于陰血虧損型)

說明： 風邪偏勝, 關節疼痛酸楚,游走不定. 寒邪偏勝, 痛有定處,得暖痛減,遇寒加甚.濕邪偏勝,關節酸重疼痛,肢體困重,肌膚痲木不仁. 熱邪偏勝, 濕熱蘊蒸,關節疼痛,皮色焮紅,手不可触,得冷稍緩,遇熱痛增,或身熱纏綿,肌體困重.瘀疾互結,關節刺痛,局部腫脹,皮色暗黑,堅硬不消,舌暗紅或淡紫.氣血不足,關節隱痛,面黃少華,唇色淡白,氣短乏力.陽氣虛衰,關節疼痛延久不癒,面色蒼白,形寒肢冷,腰膝酸軟.陰血虧損疼,疼痛日久不癒,面赤升火,耳鳴咽干,五心煩熱.

VicChu

天麻炖豬腦： 天麻一錢研粉,豬腦一個,文火炖一小時服食.(陰虛津少,舌絳者一般不適用)

核桃仁、首烏煲魚頭： 核桃仁五錢,首烏五錢,天麻二錢,煲魚頭,服食.

川芎、白芷煲魚頭： 川芎一至二錢,白芷二至三錢魚頭一隻,生羌適量,砂鍋煲熟.(適宜風寒頭痛)

川芎煮蛋： 川芎二錢,雞蛋(先熟去殼)兩隻,煮湯.吃蛋飲湯.

川芎、田七煲瘦肉： 川芎三錢,當歸五錢,田七二錢,瘦肉半斤,煲湯.飲湯食肉.(宜有瘀滯者)

菊花鉤藤飲： 菊花五錢,鉤藤五錢,用沸水沖泡,當茶飲.(宜肝陽上亢、高血壓、頭暈頭痛)

蘿蔔汁： 將蘿蔔搗碎取汁,加少量蜜糖,飲服.(有清熱作用治偏頭痛)

艾葉湯： 艾葉三錢,煎湯當茶飲.(治體寒引起的頭痛)

蓮子心茶： 蓮子心30粒,煲水當茶飲,睡前一小時飲服.(清心火,,治失眠)

蓮子百合羹： 蓮子、百合各一兩,煲糖水.(治神經衰弱、失眠)

桑椹蜜： 桑椹子三兩,煎濃湯加蜂蜜,睡前一小時適量服.(適用于神經衰弱、失眠)

VicChu

海帶淡菜湯： 海帶三兩,冬瓜斤半,薏米一兩,淡菜三兩,煲湯,熟后加鹽調味,飲湯.每日一次,連食五天.(適用于高血壓、口苦口干、便秘尿黃者)

芹菜瘦肉絲： 鮮芹菜半斤,瘦肉四兩,將芹菜及瘦肉切絲,炒熟調味,當菜食. 每日兩次.(適用于肝陽上亢者)

馬蹄玉米鬚瘦肉湯： 馬蹄1個,每帶三兩,玉米鬚一兩,瘦肉四兩,將玉米鬚用紗布包住,然后共同煲湯,熟后調味飲湯.(適用于肝陽上亢者)

翠衣決明湯： 西瓜皮乾五錢,草決明三錢,瘦肉四兩,煲湯.調味后服食,每日一次.(適用于肝陽上亢者)

夏枯草煲瘦肉： 夏枯草五錢,用紗布包住,瘦肉四兩,煲湯飲.每日二次.(適用于高血壓虛火盛者)

紅杞蒸雞： 杞子五錢,雞半隻,胡椒粉,生羌,蔥適量.將雞斬件,伴杞子及配料隔水蒸熟,食用.(適用于腎氣不足者)

歸參炖雞： 當歸、党參各五錢,雞一隻.將各葯放進雞肚內炖熟,調味后飲湯食肉.(適用于氣血虧虛者)

參蓍陳皮鴨： 党參、北蓍各五錢,鴨一隻,陳皮適量,將各葯放鴨肚內炖熟調味后飲湯食肉.(適用於氣血虧虛者)

人參麥冬茶： 人參三錢,麥冬三錢,五味子三錢,煎湯后代茶飲,連服5-7日.(適用于低血壓者)

党參紅棗茶： 党參五錢,紅棗20粒,煲水代茶飲,連服數日.(適用于低血壓者)

VicChu

苦瓜排骨湯： 苦瓜三個,肉排骨四兩,煲湯.調味后飲湯食肉.或用苦瓜兩個,蜆肉四兩,炒熟當菜吃.据現代報道,苦瓜有類似胰島素的生物活性,故有降糖作用,但脾胃虛寒者慎用.)

煮南瓜： 南瓜約一斤,去皮,用蒜子、豆豉少量,將南瓜煮熟當飯或菜吃均可. 現代報道,南瓜含高纖維素,能明顯延緩葡萄糖在腸道的吸收,有效降糖.)

冬瓜盅： 細冬瓜一個或半個, 挖去種子,備用.將瘦肉粒、冬菇粒、火腿粒等配料放進冬瓜內炖熟,調味后飲湯食冬瓜.(冬瓜味甘性寒,善治消渴.糖尿兼有水腫者效果更好)

紅蘿蔔煲瘦肉： 紅蘿蔔兩個,瘦肉半斤,煲湯.飲湯食肉.据現代報道,紅蘿蔔的取物質,有明顯降低血糖作用,可作為糖尿病者的食療佳品)

淮山煲豬橫利(豬胰子) 淮山五錢,豬橫利一條,煲湯.調味后飲湯食肉.

杞子蚕茧煲湯： 杞子五錢,蚕茧三錢,豬橫利一條,煲湯調味后飲湯食肉.

杞子炖免肉： 杞子五錢,免肉半斤,生羌數片,文火炖熟調味后飲湯食肉.

淮山玉米鬚飲： 淮山五錢,玉米鬚二兩,煲水飲.

地骨皮茶： 地骨皮二兩,煲水代茶飲.茶量需夠一日飲用,連服一週,糖尿可能基本得到控制.

番石榴果： 成熟的鮮番石榴可適當食用.現代報道,番石榴所含物質有降糖作用作用,作用原理主要是提高机體周圍組織對葡萄糖的利用率.

VicChu

木耳大棗湯： 木耳一兩,紅棗20粒,煲水飲.每日分三次空腹飲用.(木耳含有富的維生素類和礦物質可淨化血液、美容皮膚.)

烏梅湯： 烏梅三或四個,沖水飲,每日三次.能使角化的皮膚潤滑.將烏梅水濕敷于巳角化的皮膚上功效更好.)

藕片蓮子羹： 藕片四兩,蓮子20粒,加糖煲成藕片蓮子羹服食.可預防皮膚粗糙.

薏米粥： 薏米二兩,煲粥,加適量白糖服食.每日一次,連續服用一個月.(適用于粉刺發炎明顯者.)

綠豆百合糖水： 綠豆、百合各一兩,煲糖水常服.(適用于粉刺發炎者.)

山楂蘆根茶： 山楂、蘆根各一兩,煲水代茶飲.飲時加糖.(適用于粉刺發炎者.)

麥芽飲： 麥芽三錢,陳皮二錢,煲水加冰糖調味后飲用.(適用于粉刺發炎者.)

土茯苓茶： 土茯苓五錢,龍膽草二錢,(提防假冒)煲水代茶飲.飲時加糖調味(適用於粉刺化膿者)

腥草飲： 魚腥草、山楂各五錢,地骨皮三錢,煲水加適量冰糖,代茶飲.(適用于瘡反复發作者)

海帶綠豆糖水： 海帶一兩,綠豆四兩,煲糖水食用.(適用于面瘡反复發作者)

VicChu

艾葉蛋： 艾葉三錢,生羌五錢,雞蛋一個,加適量水入鍋同煮.蛋熟去殼后入再煮片刻,飲湯食蛋.經前一週,每日一次,連服3-5日.(適用于色暗紅,腹痛畏寒者)

當歸蛋茶： 當歸三錢,雞蛋一個,紅煻適量.蛋先熟去殼,煲糖水.飲湯食蛋.經后服食,連服數日.(適用于量少色淡,心悸乏力,頭暈目眩,小腹稍痛者)

益母草蛋茶： 益母草五錢,陳皮二錢,雞蛋一個(先熟去殼),紅糖適量.煲糖水.飲湯吃蛋.(適用于經至小腹脹痛,胸悶不舒者)

黑豆党參湯： 党參五錢,黑豆二兩,瘦肉四兩,煲湯.調味后飲湯吃肉.(適用于經色淡紅清稀,神疲心悸者)

木耳紅棗羹： 黑木耳一兩,紅棗30粒,紅糖適量.煲糖水.(適用于經量過多,色淡質稀,神疲心悸者)

淡菜煲瘦肉： 淡菜二兩,瘦肉四兩,煲湯.飲湯食肉.經前每日一次,連服2-3.(適用于經量過多,伴有頭暈耳鳴、午后低熱者)

當歸煲羊肉： 當歸一兩,生羌五錢,羊肉半斤.煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于經少色淡,并有頭暈心悸者)

老藕煲瘦肉： 老藕半斤,瘦肉六兩,煲湯.調味后食用.(適用于血熱崩漏者)

川芎雞蛋糖水： 川芎三錢,雞蛋一個(先熟去殼),紅糖適量,煲糖水.(適用于血瘀崩漏者)

VicChu

鵪鶉杞子湯： 杞子五錢,白芍五錢,鵪鶉一隻,生羌二錢.煲湯.調味后飲湯食.(適用于肝郁氣滯而陽萎)

北蓍核桃炖豬腰： 北蓍五錢,党參五錢,核桃仁一兩,豬腰一對.文火炖熟.調味后飲湯食肉.(適用于氣短神疲的陽萎者)

韭菜煎蛋： 韭菜二兩,鮮蝦仁二兩,雞蛋二隻.共同煎餅食用.(適用于腰腿痠軟、四肢不溫的陽萎者)

杞子炖牛鞭： 杞子五錢,牛鞭適量,生羌二錢.文火炖熟調味后飲湯吃肉.(適用于腰腿痠、四肢不溫的陽萎者)

肉蓯蓉煲羊肉： 肉蓯蓉五錢,羊肉半斤,生羌數片,煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于陽虛的陽萎者)

首烏杞子蛋： 何首烏五錢,杞子五錢雞蛋二個(先熟去殼),煲湯.食蛋飲湯.(適用于陰虛、咽乾目澀、小便赤黃的早泄者)

黃精白鴿湯： 黃精五錢,杞子五錢,白鴿一隻.煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于陰虛火旺的早泄者)

桂圓瘦肉湯： 元肉五錢,蓮子五錢,紅棗10粒,瘦肉四兩.煲湯.飲湯食肉.(適用于心脾兩虛的夢遺者)

杜仲豬腰湯： 杜仲五錢,核桃肉一兩,豬腰一對,煲湯.調味后食用.(適用于腎氣虛虧的遺精者)

生地虫草湯： 生地五錢,冬虫草三錢,瘦肉四兩,煲湯.調味后食用.(適用于陰虛火旺的陽萎)

VicChu

羊肉淑羌湯： 胡椒一錢,生羌一錢,陳皮一錢,羊肉半斤.煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于脾胃虛寒)

建中雞： 桂枝、生羌各三錢,白芍四錢,大棗7枚,母雞一隻,將上葯塞入雞肚內,炖熟.隨量飲湯食肉.(適用于脾胃虛寒者)

郁梅瘦肉湯： 廣郁金、綠萼梅、生羌各一錢,瘦肉四兩,煲湯.調味后食用.(疏肝理氣,和胃止痛.適用于肝胃不和者)

沙參煲豬肚： 沙參四錢,麥冬三錢,陳皮一錢,生羌三片,豬肚一個,煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于脾胃陰虛者)

地杞瘦肉湯： 生地五錢,杞子三錢,生羌三片,瘦肉四兩,煲湯.調味后食用.(養陰益胃.適用于脾胃陰虛者)

馬蹄茯苓飲： 馬蹄、紅蘿萄各半斤,茯苓五錢,生羌二片,煲水飲.馬蹄可食.(適用于脾胃濕熱者)

砂仁煲豬肚： 砂仁二錢,枳殼二錢,北蓍五錢,豬肚一個,煲湯.調味后飲湯食豬肚.(溫中散寒,益氣升提.適用于脾胃虛寒者)

苦瓜青皮排骨湯： 苦瓜三個,青皮二錢,排骨半斤,煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于胃熱陰虛者)

石竹豬肚湯： 石斛三錢,玉竹三錢,大棗五枚,豬肚一個,煲湯.調味后飲湯食豬肚.(適用于胃熱陰虛者)

生土豆汁： 將土豆(薯仔)削皮、搗爛、榨汁.飲服.(能解除胃部炎症適用于胃炎者)

VicChu

羊肉歸山湯： 當歸五錢,淮山五錢,羊肉四兩,生羌三片.煲湯飲.(宣散寒邪,益氣止咳.適用于寒邪犯肺)

豬肺杏仁湯： 南杏五錢,核桃仁一兩,豬肺一個,煲湯.調味后食用.(宣散寒邪,止咳適.適用于寒邪犯肺)

蘿萄煲瘦肉： 蘿萄半斤,北杏三錢,瘦肉四兩,煲湯.調味后食用.(清熱肅肺,順氣止咳,適用于熱邪雍肺)

腥草煲瘦肉： 魚腥草五錢,,瘦肉四兩紅棗10粒,煲湯.調味后飲湯.(適用于熱邪雍肺)

天地豬肺湯： 天門冬生地五錢豬肺一個生羌三片煲湯.調味后食用.滋陰潤肺涼血止咳適用于肺8陰虧虛)

蓮合煲瘦肉： 蓮子百合各一兩瘦肉四兩生羌三片煲飲適用于肺陰虛虧者)

骨皮老鴨湯： 地骨五錢生羌二錢老鴨半隻煲湯調味后飲湯食肉.適用于肺陰虛虧者)

參精瘦肉湯： 黃棈五錢党參沙參各五錢瘦肉四兩煲湯.調味后飲湯益氣養陰適用于氣陰耗傷者)

百合冬肺湯： 百合一 麥冬三錢川貝四錢豬肺一個生羌三片煲湯調味后飲湯豬肺益氣養陰適用于氣陰耗傷者)

虫草鴨湯： 冬二半隻生羌數片煲湯調味后飲湯吃肉適用陰陽兩虛的肺病者)

VicChu

靈芝黨參瘦肉湯 (提高免疫能力)

靈芝一至二兩,黨參五錢,紅棗10粒,瘦肉半斤煲湯.調味后飲湯食肉.此湯水能增強體質,提高防病能力,適合於體質虛弱者飲用.因黨參功能補中益氣,常用於氣虛不足,倦怠乏力,氣急喘促,脾虛食少等症.且靈芝中的多糖和黨參中的多糖成分,均能提高機體的免疫能力,有預防疾病的作用.

西洋參玉竹煲雞 (宜虛熱燥火者)

西洋參五錢,玉竹一兩,雞一隻.煲湯.先去雞皮及肥油,煲好后稍靜置,去浮油.此湯水適用於虛熱燥火,乾咳口渴者飲用.且為夏秋進補食品,糖尿病者更適合.西洋參和玉竹均為滋陰潤肺,養胃生津的藥物,以之煲湯能起清補作用,玉竹又能降血糖,治消谷易飢症(糖尿病)

首烏雞蛋糖水 (宜枯髮及早年白髮者)

制首烏五錢 杞子三錢 雞蛋二只,冰糖適量將首烏、杞子 雞蛋同煮,蛋熟后去殼與冰糖一起加入湯中再煮十五分鐘.此糖水適宜腎虛而枯髮和過早出現白髮者飲用.首烏功能補肝腎,益精血.杞子也能補腎益精,養肝明目.中醫認為腎主骨,生髓,其華在髮,白髮枯髮是由於腎精虧虛,骨髓枯竭所致,故以首烏治之.

桑椹子桂圓肉糖水 (宜失眠健忘者)

桑椹子、桂圓肉各五錢,雞蛋二隻,冰糖適量,加水同煮,待雞蛋熟后去殼,連同冰糖加入湯中再煮約十五分鐘.飲糖水食蛋.此榶水適宜於失眠健忘者飲用.桑椹子功能滋陰補血,常用於陰血不足、暈眩、失眠以及肝腎陰虛鬚髮早白等症.同時亦可應用於血虛腸燥便秘.而桂圓肉則有補心安神、益血養脾作用,兩者皆能治失眠健忘.

蘿蔔乾瘦肉湯 (宜偏頭痛者)

蘿蔔乾四兩,瘦肉約六兩,蜜棗二粒,南北杏少許,加水煲湯,適合偏頭痛者飲用,并可預防腦血管硬化.自古及今民間常用蘿蔔做飯,作為治療中風引起的半身不遂病人的輔助食物.

洋蔥瘦肉湯 (宜高血壓頭痛者)

洋蔥兩個 瘦肉六兩,煮湯.加油鹽調味后食用.適宜於高血壓頭痛者.洋蔥能防治高血壓和血栓.法國人常食用洋蔥來防治心臟病.美國某大學教授經實驗証明洋蔥能預防血栓也能疏通經巳發生了的血栓.

西芹炒雞柳 (宜高血壓耳鳴者)

西芹半斤,雞柳四兩,炒食.適用於高血壓引起的耳鳴者食用.高血壓引起的耳鳴症,多為耳中有時鳴響,口苦,目赤,而西芹則有降低血壓的作用.

黑豆煲羊肉 (宜腎虛耳鳴者)

黑豆六兩 羊肉半斤,加水用慢火煲湯,再加食鹽、胡椒粉調味,食肉飲湯.適用於腎陽虛引起的耳鳴者.黑豆具有補腎作用.腎虛常引起夜間小便次數增加和耳鳴,宜用黑豆補之.

谷精草茶 (宜目赤翳障者)

谷精草、菊花各五錢,糖冬瓜適量,煲水當茶飲.適宜於目赤翳障者飲用.谷精草功能疏散風熱,明目退翳,常用於風熱目疾,翳膜遮睛等症.菊花也能清熱明目,且有降血壓作用,菊花不宜久煎,否則藥效減低.

10.        夷花茶 (宜鼻敏感者)

辛夷花五錢,糖冬瓜適量,煲水當茶飲,適宜於鼻敏感者飲用.辛夷花功能散風通竅,其所含揮發油能保護粘膜表面,并能擴張微血管,改善局部血液流通,促進分泌物吸收,使鼻腔暢通,炎症減退.辛夷花不宜久煎.

11.        肉蓯蓉煲瘦肉 (宜老年便秘者)

肉蓯蓉五錢,瘦肉六兩,煲湯調味后飲湯食肉.適用於老年人及病后津液不足的便秘者.

肉蓯蓉功能補腎助陽,潤腸通便.老年人多為腎陽虛衰,腸燥便秘,飲用此湯可助陽通便.

VicChu

靈芝煲雞: 此湯能增強體質,提高免疫力,預防血管栓塞,常食延年益壽.材料用乾靈芝二兩,?肉適量,紅棗10粒,羌數片.先將靈芝切成小方塊,洗淨,羌切片,加水煲約二至三小時,調味后飲湯食肉.

黨參北蓍炖雞: 補中益氣.適宜氣虛衰弱,疲倦乏力者食用.材料用黨參、北蓍各四錢,雞肉雞腿均可,羌三片.隔水炖二至三小時,調味后飲湯食肉.

當歸川芎煲魚頭: 補血活血,適宜偏頭痛者.材料用當歸五錢,川芎三錢,魚頭一個,羌三片.加清水適量,煲約一小時,調味后食用.

生地煲瘦肉: 滋陰涼血.適宜類風濕關節炎者食用.也可作紅斑狼瘡者輔助食療.材料用生地五錢,瘦肉適量加水煲約二小時,調味后飲用.

西洋參煲雞: 滋陰潤燥,并有抗疲勞作用.材料用西洋參五錢,紅棗10粒,雞肉適量,全雞也可以.加水煲約三小時,調味后食用.

首烏當歸杞子炖乳鴿 補肝腎,益精血,抗衰老,治早年白髮,適宜於血虛萎黃、眩暈、失眠、腰膝痠軟,早年白髮者.材料用首烏、當歸、杞子各三錢 乳鴿一隻,隔水炖約三小時,調味后食用.

女貞桑椹煲豬展湯 滋補肝腎并能降血脂和膽固醇,適宜肝腎陰虧,頭暈耳嗚,高血脂高膽固醇者.材料用女貞子 桑椹子各五錢,豬展一個,蜜棗三粒加水煲約二至三小時,調味后食用.

酸棗仁桂圓肉豬展湯 養心安神.適宜虛煩失眠者.材料用酸棗仁 桂圓肉各五錢,?展一個,加水煲約二至三小時,調味后食用.

川貝北杏煲瘦肉 化痰止咳,治慢性氣管炎.適宜新、久熱咳者.材料用正川貝五錢 北杏三錢.蜜棗三粒,瘦肉適量.先將川貝稍打碎,但不要打成粉,加水煲約二小時,調味后飲用.

猴頭菇雞內金瘦肉湯 適宜慢性胃炎、胃痛者..材料用猴頭菇10個,雞內金三錢,陳皮一錢,瘦肉適量,加水煲約二小時,調味后飲用.

當歸北蓍煲水魚(鱉) 保肝護肝.適宜於慢性肝炎者.材料用當歸、北蓍各五錢,水魚一隻,羌三片.將水魚剖開洗淨,連甲斬件,加水煲約三小時,調味后食用.

田七炖雞: 散血行瘀,并有強心作用.適宜於心力衰弱者.材料用田七五錢,紅棗10粒,雞腿一個,隔水炖約三小時,調味后食用.

粉葛煲豬展: 葛根(粉葛)能緩解肌肉痙攣.此湯水適宜於高血壓頸項強痛者飲用.材料用粉葛一斤.豬展肉半斤,鯪魚一條,紅棗10粒,先將粉葛去皮切件,豬展肉也切件,鯪魚煎至金黃并用煲湯, 紗布袋好.加水煲約三至四小時,當中定時攪動數次,調味后食用.

昆布海藻瘦肉湯: 清熱散結.適宜燥熱痰火者飲用.并能治地方性甲狀腺腫大.材料用昆布、海藻各二至三兩,瘦肉適量,無花果10粒,加水煲約二小時,調味后飲用.

參朮薏仁赤豆湯: 健脾利水消水腫,適宜腳氣水腫,慢性腎炎者.材料用黨參、薏苡仁各五錢,白朮三錢,赤小豆一兩,瘦肉適量.加水煲約二小時,調味后飲用.

花粉浙貝瘦肉湯: 清熱消腫.適宜於前列腺肥大、小便不利者.材料用天花粉、浙貝母各五錢,瘦肉適宜,蜜棗五粒.加水煲約二小時,調味后飲用.

參蓍升麻炖雞: 補氣升陽,適宜於子宮下垂、胃下垂、脫肛者.材料用黨參、北蓍、升麻各四錢,雞腿一個,紅棗10粒,加水后隔水炖三至四小時,調味后食用.

當歸北蓍炖乳鴿: 補氣補血.適宜於氣血兩虛者,婦女更宜.材料用當歸、北蓍各四錢,紅棗10粒,乳鴿一隻.水適量,然后隔水炖三至四小時,調味后食用.

沙參玉竹瘦肉湯: 滋陰潤肺養胃.適宜於肺燥熱咳,津少口乾者.材料用沙參、玉竹各五錢.無花果五粒,瘦肉適量,加水煲約二小時,調味后飲用.

百合雪耳糖水: 清肺潤燥,寧心安神.適宜於肺熱咳嗽,心煩失眠者.材料用百合、雪耳各一兩,冰糖適量,先用清水浸透百合、雪耳,洗淨后加水煲約二小時,加冰糖后飲用.

老人食療

參

河工老狼

这么多好吃的,VIC兄真会养颜壮体. :cool:

VicChu

最初由[河工老狼]发布
这么多好吃的,VIC兄真会养颜壮体. :cool:

不全是貴東西,只是豐儉由人而已。

VicChu

藥膳食療與單純用食物補充營養是有本質差別的。因為人體對營養成分的吸收必需考慮兩個方面：一是營養成分雖然豐富，但因著機能受損，或消化吸收功能下降，若急於大量補充營養，卻往往出現消化不良，反而造成嘔吐、泄瀉、胸滿、腹痛諸症，適得其反，故《金匱要略．方論．禽獸魚蟲禁忌》云：「凡飲食滋味，以養於生；食之有妨，反能為害。」；二是食物雖含豐富的營養，但其營養成分的形式未經轉化，不利於消化吸收，大量食之卻補益甚微。若施以中醫食療理念，則於食物中有針對性地配伍藥物，進行調治，即可減少上述弊病，達到發揮食物的營養作用。
我們從以下幾個方面說明這一些問題：譬如酸性成分，有些除具有它們各自的生理活性，如咖啡酸（caffeic acid）、綠原酸（chlorogenic acid）、阿魏酸（ferulic acid）、大黃酸（rhein）等，除可以治療多種疾病外，一般都具有增加腸蠕動、促進胃液的分泌、增加胃液酸度、增強消化功能的共通作用。當這些酸性成分與禽畜類食物同燉共煮時，對所含蛋白質類物質較易發生分解而轉變成易於被人體吸收的多