赶试年夜菜（二）

姗姗而来 · 发表于 2016-1-12 21:47:07

离新春年夜还有一段日子，急不及待上试菜。

希望能和大家一起交流做菜心得。

鸿运当头。。。红烧狮子头

姗姗而来 · 发表于 2016-1-12 22:13:22

谢谢两版主一唱一和顶贴！

今儿就为你俩开小灶。

上汤配狮子头也不错。。。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-12 22:15:46

菠萝炒饭。。。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-13 20:46:36

seaweed 发表于 2016-1-12 23:28
老实说，狮子头从体型上不合格

费老说得对，做这个不拿手，第一次学做。
还未吃过正宗的是什么味？我这个是梅菜洋葱肉丸，自创的，但我有办法做得肉丸子爽滑弹牙。

下次做，里面裹个大鸡蛋(这个是鸟蛋

）让你看看体型是否合格。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-17 09:44:49

学做了一下这个萝卜葱花饼，加了块紫菜。。。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-23 22:56:12

紫色的罂粟发表于 2016-1-23 21:29
我做不出这样的效果，可能面放多了。

最近又准备啥年饭了？

有可能是面太多，面浆很稀薄就行。
我用生蚝做的效果更佳，一个字，香！

菜

赶试了几个年夜菜，效果不错，就是现在好象要缩小图片才容易传上图片，烦！懒得去开电脑操作，发贴，明天看看能否有时间。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-23 23:10:35

费老发表于 2016-1-23 23:00
哈哈，比得上上单枪做的大葱糊塌子？

这个能否比得上见仁见智吧，不过论做出菜式的卖相准比他的强，我家那些盘盘碗碗比他家那些古董盘子漂亮多了。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-28 10:21:04

单枪匹马发表于 2016-1-28 09:04
文革的时候和家里人回乡避难，每天就在猪圈里洗澡，在昏暗的煤油灯下猪和我都瞪着眼睛看着光秃秃的对方， ...

现在说这些文革经历，无非就是想显摆自己是个有钱人出身。。。地主、富农、资本家，或是臭老九，想告诉我们，你是在一个有学识的家庭背景下长大。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-28 10:26:15

本帖最后由姗姗而来于 2016-1-28 10:30 编辑

胡硕士发表于 2016-1-24 15:57
看相好像没以前做的好看。

以前做的菜用单反拍，现在做的用手机随便拍，所以老胡不能用看艺术品的审美标准去看我的菜，不信请你吃，做得可香呢，水准和以前的一样。

姗姗而来 · 发表于 2016-1-29 20:50:29

单枪匹马发表于 2016-1-28 20:01
比起你的越南华侨身份差远了，红卫兵一来你就可以翻墙进入越南领事馆 ...

有点怀疑你是我的旧邻居，怎么会知道我曾经住在越南领事馆旁边？