千里共婵娟

老匠 · 发表于 2014-9-9 13:26:06

对自己来说，小时候吃惯了东西永远是好吃的。

我前几天连续吃了几顿炸酱面，外加细细的生黄瓜丝和几瓣大蒜，你几乎能感觉到多年前当时的味道的重现和回味。幸福！美味！
也许其他人会觉得它简单，无味。
和者盖寡A 发表于 2014-9-9 12:01

狐狸不知道炸酱面的功夫是在炸酱上，好吃不好吃主要是在如何炸酱。

SUPERFAN · 发表于 2014-9-9 13:39:49

上海的物价比苏州贵，84年的时候记得我家老爷子工资只有30块。

真的如你所说“底汤是经过很多工序调出来的”就卖5分？不是你已经很老了，就是你只是说说热闹。83年我第一次出差到上海，0.23以碗的阳春面应该不比你的苏州小面差，可是那已经是4倍半以上的差距了。你说的价格，应该是在60年代初才会有。那是你也就5、6岁吧？
老匠发表于 2014-9-9 14:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

SUPERFAN · 发表于 2014-9-9 13:41:12

北方的东西太粗，和南方的没法比。

狐狸不知道炸酱面的功夫是在炸酱上，好吃不好吃主要是在如何炸酱。
老匠发表于 2014-9-9 14:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

老匠 · 发表于 2014-9-9 14:28:37

上海的物价比苏州贵，84年的时候记得我家老爷子工资只有30块。
SUPERFAN 发表于 2014-9-9 14:39

太低了点吧,84年我的工资都65了，刚大学毕业一年。

SUPERFAN · 发表于 2014-9-9 14:36:49

你是干什么的

太低了点吧,84年我的工资都65了，刚大学毕业一年。
老匠发表于 2014-9-9 15:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

SUPERFAN · 发表于 2014-9-9 14:38:44

俺家老爷子以前在北方工作100多，

和者盖寡A · 发表于 2014-9-9 15:17:22

没图没真相，上图先。
白色百合发表于 2014-9-9 13:55

恐怕要等下一次再想吃的时候了。

老匠 · 发表于 2014-9-9 15:19:04

俺家老爷子以前在北方工作100多，
SUPERFAN 发表于 2014-9-9 15:38

87年我被评上工程师时就已经132了，你家老爷子在北方的那个城市？

白色百合 · 发表于 2014-9-9 15:22:03

真的如你所说“底汤是经过很多工序调出来的”就卖5分？不是你已经很老了，就是你只是说说热闹。83年我第一次出差到上海，0.23以碗的阳春面应该不比你的苏州小面差，可是那已经是4倍半以上的差距了。你说的价格，应该是在60年代初才会有。那是你也就5、6岁吧？
老匠发表于 2014-9-9 14:24

我同意你说的，80年代初，一碗平常的汤面或汤粉，应该是50分左右，好像还要粮票？

和者盖寡A · 发表于 2014-9-9 15:22:21

狐狸不知道炸酱面的功夫是在炸酱上，好吃不好吃主要是在如何炸酱。
老匠发表于 2014-9-9 14:26

过去的炸酱，在现在看来太多油了，而且还是猪油，很香。现在看来不算健康吃法了。

要把肉末炸出油来，再放面酱。不过这次我用的是别人在大统华买的灌装南式面酱，不喜欢就送我了。也挺好吃。

老匠 · 发表于 2014-9-9 15:41:26

过去的炸酱，在现在看来太多油了，而且还是猪油，很香。现在看来不算健康吃法了。

要把肉末炸出油来，再放面酱。不过这次我用的是别人在大统华买的灌装南式面酱，不喜欢就送我了。也挺好吃。
和者盖寡A 发表于 2014-9-9 16:22

好了，你道出来你的酱就是说告诉我了。
真正的炸酱面是用北京六必居的干黄酱炸出来的酱那才叫一个香呢。
你说的是没错，用一小块板油，切成5、6毫米的小丁，先入锅，炸到微黄，关火凉至油液剩三成热，放入瘦肉丁，大火炒至变色起锅入碗待用。然后倒入植物油适量（像炒鸡蛋那样略多一点），半热倒入六必居干黄酱（事先用一杯的水稀释）炒至颜色明显变深倒入炒好的肉丁，关火。

老匠 · 发表于 2014-9-9 15:43:16

我同意你说的，80年代初，一碗平常的汤面或汤粉，应该是50分左右，好像还要粮票？
白色百合发表于 2014-9-9 16:22

你看，他一点一点的暴露了他的祖籍和年龄，哈哈！

加东老张 · 发表于 2014-9-9 15:58:29

本帖最后由守望者阿魁于 2014-9-9 17:24 编辑

太低了点吧,84年我的工资都65了，刚大学毕业一年。
老匠发表于 2014-9-9 15:28

87年我被评上工程师时就已经132了，你家老爷子在北方的那个城市？
老匠发表于 2014-9-9 16:19

你看，他一点一点的暴露了他的祖籍和年龄，哈哈！
老匠发表于 2014-9-9 16:43

上海职工平均工资：

那年头，就靠我家老爷子一个人的几十元工资，养活一个八口之家。
现在月收入万元以上，如果不啃老，连套住房都供不起，更不用说供车，结婚，要孩子。。。

老匠 · 发表于 2014-9-9 16:23:23

上海职工平均工资：

那年头，就靠我家老爷子一个人的几十元工资，养活一个八口之家。
现在月收入万元以上，如果不啃老，连套住房都供不起，更不用说供车，结婚，要孩子。。。
守望者阿魁发表于 2014-9-9 16:58

北京的工资水平略低于上海，我那时只是个新人，工资接近平均水平是正常的。我不知道你的这个工资列表想说明什么？

加东老张 · 发表于 2014-9-9 16:28:11

北京的工资水平略低于上海，我那时只是个新人，工资接近平均水平是正常的。我不知道你的这个工资列表想说明什么？
老匠发表于 2014-9-9 17:23

不想说明什么，你们在谈工资，我就从网上找了资料，同时由感而发了几句。