介绍一种发海参的方法

洋地黄 · 发表于 2015-1-25 00:00:49

把洗干净的海参隔干水原条装进胶袋放进冷藏柜里，或切成等份，煮汤的大段点煮餸的小段点即可。这个海参再次煮时起码要用上汤煮二个小时再能入囗，这个要自己把握，

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 00:05:49

泡三天是起码的，我有时候泡5天，勤换水，注意海参的质量有不同的。刺参，辽参，猪婆参泡的时间不一样，不能一本通书用到老，这个自己把握。试多几次找到满意的方法就可以了。

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 00:07:23

泡水目的是去异味，煮水目的也是去异味，去石灰味。

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 00:09:40

用骨头煮个白汤?再把海参煮到可以入口也要几个小时的。

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竹本小川 · 发表于 2015-1-25 00:29:29

听说可以用暖水瓶来泡海参，速度可加快

红豆 · 发表于 2015-1-25 00:42:06

听说可以用暖水瓶来泡海参，速度可加快
竹本小川发表于 2015-1-25 00:29

说清楚点啊, 偶的个爷啊

红豆 · 发表于 2015-1-25 00:44:10

用骨头煮个白汤?再把海参煮到可以入口也要几个小时的。

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洋地黄发表于 2015-1-25 00:09

谢谢洋洋, 连做法都有了

为了感谢你, 我坚决不去瞄准目标 :laugh:

竹本小川 · 发表于 2015-1-25 00:48:05

说清楚点啊, 偶的个爷啊
默存发表于 2015-1-25 00:42

就是把海参放热水保温瓶子闷一天到二天就行了，不过我没有试过，是老太太们聊天我听说的

洋地黄 · 发表于 2015-1-25 11:32:06

用暧水焖是发大海参但不能把它的石灰去掉，用清水泡后勤换水才能把怪味去掉，偷懒的方法我不敢试，搞不好吃的时候有种刺喉的口感就不好了。

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 11:41:44

有的海参不知道是怎样加工的，所以老人们用暧水焖，最原始的方法保证海参不会泡烂

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 11:51:55

我曾经试过吃自己泡的海参有刺喉的口感，总结经验后觉的泡水的时间不够，再次放进姜葱水里煮和焖才能去掉那种怪味。我家的猪婆海参在加州买的，那里出产的。又便宜又好吃。我不买超市上发好的海参不知道他们是怎么发的。

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 11:55:54

猪婆参在这里也不贵可以买半磅试一下，如果发出来是烂的那就不要买那家店的海参了。或者让店家帮你发，他只收加工费10元左右。

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洋地黄 · 发表于 2015-1-25 12:01:05

现在还不是瞄准目标的时候，我昨天还在追问我朋友，她说自己的经理还没收到通知何时减价，再忍耐一下。

maobei · 发表于 2015-1-25 21:26:06

谢谢亲爱的, 还是三天没商量
默存发表于 2015-1-24 23:54

一定要三天或三天以上的。没有这些时间，吃口不好的。一定要软了以后在做。

黎丽 · 发表于 2015-1-25 21:29:25

俺喜欢吃海鲜，是俺的最爱，但俺咋就不喜欢吃海参呢。