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西班牙甜柿創意食譜
每年秋冬時分是品嘗柿子的季節,比中國扁平的柿子更爽脆清甜的persiMon?是一種無籽和沒有澀味的柿子,只生長於西班牙的Ribera del Xúquer地區,富含維他命A、C和鉀,亦有大量的抗氧化物。
每年生產期只由10月中至1月的西班牙柿子形狀像梨形蕃茄,外皮光滑可吃,味道清甜。西班牙柿子隨時可供品嘗!不要等待它軟熟。 可以切片或者像吃蘋果般整個進食。西班牙柿子除了是美味有益的水果外,更可入饌成為各式料理。關於西班牙柿子的更多資料或食譜,可上網www.persimoncanada.com瀏覽。
西班牙甜柿水果酒
這款極佳的節日飲料是聖誕和新年派對的完美之選。 以切片西班牙柿子配以混合蘭姆酒、青檸汁、薑汁酒和薑汁汽水的醉人飲料,加上青檸片和冰塊。乾杯!
材料(8至10人份量)
西班牙柿子 3個 青檸 (切薄片) 3個
青檸 (榨汁) 6個 肉桂 2 條 黑砂糖 (muscovado sugar) 2 湯匙 黑蘭姆 (dark rum) 350毫升 薑酒 (gingerwine) 150毫升 冰塊 適量 薑汁汽水 1 公升 薄荷葉 (裝飾用) 適量
做法
除去柿子上的蒂葉,柿子橫切薄片,與青檸片、青檸汁、肉桂和黑砂糖同放在一個大調酒盆中,靜置數分鐘讓砂糖溶解。
把蘭姆酒和薑酒倒進調酒盆。加入冰塊,然後再倒進薑汁汽水。
用酒杯或高身玻璃杯盛酒,飾以薄荷葉。
可以用淡金色巴巴多斯蘭姆酒 (Barbados rum) 來取代黑蘭姆酒;無論選用哪種酒,這款甜柿水果酒都會令人齒頰留香!
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