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小叮当: not at all, not your fault
既然不是叮当的,那就是~~~~~~???? :23:
请看红烧狗肉篇!!
砂锅焖狗肉
配料:
狗后腿肉…500克, 薄荷…100克, 白糖…10克, 干辣椒…25克, 白酒…10克, 葱…10克, 姜…10克, 大料…6克, 草果…10克, 花椒粒…2克, 精盐…20克, 菜籽油…120克, 酱油…20克, 肉汤…150克
制作方法:
1、将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗两次,控干水分。薄荷洗净,摘取嫩尖。
2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌。
注意:
1. 狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。
2. 砂锅炉焖狗肉,大火烧开,小火慢,以狗肉酥烂为度。
3. 薄荷后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失
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