腊肉报告

黎丽

黎丽你说的一点不错，还不时的跳。馋死了。
maobei 发表于 2015-1-11 23:22

是呀，俺都感觉闻到了肉香。:laugh:

maobei

我怎么没有见到哪里卖？
竹本小川 发表于 2015-1-12 00:49

    川：酱肉是不能烧腌笃鲜的，只有腌咸肉不放酱油的才能做。

黎丽

很好做，盐，胡椒先腌几天，然后洗去再用料酒酱油糖再腌一天，挂上三个星期后可吃
竹本小川 发表于 2015-1-12 00:42

用胡椒粒还是胡椒粉？黑胡椒还是白胡椒？挂在外面凉还是在车库也可以？冬天不能做了吧？

maobei

其实你也是高手，厨艺不错，还懂养生，多秀秀你的成品，也馋馋那些馋虫们，比如我。
黎丽 发表于 2015-1-12 10:08

    黎丽：我厨艺一般般的，但我会吃。不能秀，只好家里人吃吃还行。

maobei

用胡椒粒还是胡椒粉？黑胡椒还是白胡椒？挂在外面凉还是在车库也可以？冬天不能做了吧？
黎丽 发表于 2015-1-12 10:12

    可以的，都是冬天做的，我放花椒，花椒和盐炒香，把肉洗干净（应该不洗的），倒上白酒，抹上盐最好压上重物过一周，当中翻几次。拿出来挂在通风的地方就好了。

maobei

回复 63# 黎丽


    我是看我家老人做的每年，自己从没做过。这也是第一次。不知道味道如何。都被川给馋的。

竹本小川

用胡椒粒还是胡椒粉？黑胡椒还是白胡椒？挂在外面凉还是在车库也可以？冬天不能做了吧？
黎丽 发表于 2015-1-12 10:12

    我用的是黑胡椒粉，挂地库的冷室里了

黎丽

黎丽：我厨艺一般般的，但我会吃。不能秀，只好家里人吃吃还行。
maobei 发表于 2015-1-12 10:13

贝贝，谦虚了，那就教教我们做吃的，不秀照片也行。:laugh:

竹本小川

川：酱肉是不能烧腌笃鲜的，只有腌咸肉不放酱油的才能做。
maobei 发表于 2015-1-12 10:11

    啊呀

maobei

每人三片
久石让的粉丝 发表于 2015-1-11 16:03

    会长你比我们更好，还数了呀:laugh:都被小川馋S了。

竹本小川

回复  竹本小川

WOW, 还挺费工夫的. 挂三星期, 挂哪儿呢 ? 这好东西可招动物 & 四害呀 ?
金鸟巢 发表于 2015-1-12 10:07

    地下室里的冷室

黎丽

可以的，都是冬天做的，我放花椒，花椒和盐炒香，把肉洗干净（应该不洗的），倒上白酒，抹上盐最好压上重物过一周，当中翻几次。拿出来挂在通风的地方就好了。
maobei 发表于 2015-1-12 10:18

如果冬天做，可以挂在车库里凉吗，会冻的啊？
这个周末俺去买肉，开始做，馋死了。:laugh:
五花肉，是吗？

金鸟巢

回复 71# 竹本小川

谢谢教我. Cool room 可以凉干吗? 我家 Cool room 潮

黎丽

回复  黎丽


    我是看我家老人做的每年，自己从没做过。这也是第一次。不知道味道如何。都被川给馋的。
maobei 发表于 2015-1-12 10:20

我看也是，吃货都能被逼出好厨师，馋了，又买不到，只能自己做。俺的厨艺都是出国之后练出来的。

黎丽

我用的是黑胡椒粉，挂地库的冷室里了
竹本小川 发表于 2015-1-12 10:21

好的，明白了，俺也试试，谢谢川！